DEJEN CARGAR LAS FOTOS!!!
aviso q no soy chocolatero pero para estas fechas vendo bombones x pedido y como tuve q hacer un pedido y tenia tiempo se me dio x hacer este post
HOLA, hoy les traigo como hacer unos bombones caseros para estas pascuas, lo q necesitamos primero es comprar bastante chocolate, xq no vamos a mentir, ya q de cada 50 bombones q hagamos nos vamos a morfar como 1kg de chocolate extra a lo q necesitamops para los bombones jajaja
para relajarse un toque mientras q lo hacen pueden escuchar un pòco de musica tranqui o rock de los 60s 70s como led zeppelin y esas cosas.
bueno, para empezar les pongo los ingredientes y materiales q vamos a usar hoy:
ingredientes:
-chocolate cobertura marca mapsa o alpino, para empezar les conviene comprar 1/2kg
-dulce de leche repostero o comun, si tienen q comprar les recomiendo el sancor.
materiales:
-espatulas
-bomboneras de plastico, no las baratas, xq se rompen les convienen las q son rigidas
-bol de vidrio
-cacerola con agua
-cucharas
-bandeja de metal
bueno, aca les pongo los pasos para empezar a hacer nuestros bombones
1º paso:
cortamos el chocolate en cubos o trosos mas pequeños y los metemos en el bol de vidrio, mientras tanto vamos calentando el agua dentro de la cacerola.ponemos la bandeja de metal a enfriar en la heladera
2º paso:
antes de q el agua hierva, apagamos el fuego y dejamos q el agua baje su temperatura a unos 75ºc y luego ponemos el bol de vidrio sobre el agua para derretirlo a baño maria. mientras tanto lo vamos revolviendo con la cuchara hasta q se derrita del todo, luego sacamos el bol del agua.si se les calienta mucho el chocolate es posible q se les qme, entonces ese chocolate tendran q tirarlo xq ya no sirve, x eso les conviene tener mas chocolate guardado x las dudas para q no c qden con las ganas de hacerlos.
3º paso:
bueno, ahora se viene una de las cosas mas dificiles de la chocolateria, q es el templado del chocolate para hacerlo se necesita mucha practica, si no lo saben hacer pueden seguir revolviendo el chocolate en el bol hasta q baje su temperatura, y lo sientan frio al tacto pero q siga liquido.
4º paso:
llenamos la bombonera de chocolate y tenemos q golpear la base de la bombonera para q no qden burbujas de aire en nuestros bombones, al golpear la bombonera van a ver como las burbujas de aire suben y se forman las burbujas en la superficie del chocolate, luego de hacer esto por unos 20 segundos damos vuelta nuestra bombonera sobre nuestro bol de vidrio y dejamos q caiga todo el chocolate q sobra , mientras le damos golpesitos a la bombonera con el mango de la espátula. y dejamos una fina capa de chocolate, con la espátula sacamos el excedente q qda en la superficie de la bombonera.
5º paso:
metemos la bombonera en la heladera sobre nuestra bandeja de metal para no manchar nada. la dejamos unos 3 minutos y luego la retiramos y le ponemos dulde de leche en el interior con una cuchara, no llenen hasta el borde de dulce de leche el bombón xq no lo vamos a poder cerrar y luego le ponemos el chocolate arriba cubriendo nuestro bombón. golpeamos la bombonera para q no qden con aire los bombones y con la espatula sacamos el excedente de chocolate q volvemos a colocar en el bol, para volver a utilizarlo. todo el chocolate q caiga sobre la mesada se puede levantar con la espatula y poner en el bol, ya q con el chocolate no se desperdicia nada.entonces luego de esto ponemos la bombonera en la heladera por unos 15 minutos mas, para q nuetros bombones se endurezcan.
6º paso:
al sacarlos de la heladera los tienen q desmoldar dando vuelta la bombonera y golpeandola o con la espatula o contra la mesada despacio y los bombones saldran solos, si no salen los ponemos en la heladera un rato mas.
7º paso:
este paso es opcional, ya q si los quieren regalar o al go pueden comprar una cajita para bombones q se venden x 3$ y qda un lindo detalle. o sino pueden hacer una linda presentacion en un plato.
espero q les guste y traten de hacerlos, comenten si les gusto el post. muchas gracias y felices pascuas!!!
aviso q no soy chocolatero pero para estas fechas vendo bombones x pedido y como tuve q hacer un pedido y tenia tiempo se me dio x hacer este post
HOLA, hoy les traigo como hacer unos bombones caseros para estas pascuas, lo q necesitamos primero es comprar bastante chocolate, xq no vamos a mentir, ya q de cada 50 bombones q hagamos nos vamos a morfar como 1kg de chocolate extra a lo q necesitamops para los bombones jajaja
para relajarse un toque mientras q lo hacen pueden escuchar un pòco de musica tranqui o rock de los 60s 70s como led zeppelin y esas cosas.
bueno, para empezar les pongo los ingredientes y materiales q vamos a usar hoy:
ingredientes:
-chocolate cobertura marca mapsa o alpino, para empezar les conviene comprar 1/2kg
-dulce de leche repostero o comun, si tienen q comprar les recomiendo el sancor.
materiales:
-espatulas
-bomboneras de plastico, no las baratas, xq se rompen les convienen las q son rigidas
-bol de vidrio
-cacerola con agua
-cucharas
-bandeja de metal
bueno, aca les pongo los pasos para empezar a hacer nuestros bombones
1º paso:
cortamos el chocolate en cubos o trosos mas pequeños y los metemos en el bol de vidrio, mientras tanto vamos calentando el agua dentro de la cacerola.ponemos la bandeja de metal a enfriar en la heladera
2º paso:
antes de q el agua hierva, apagamos el fuego y dejamos q el agua baje su temperatura a unos 75ºc y luego ponemos el bol de vidrio sobre el agua para derretirlo a baño maria. mientras tanto lo vamos revolviendo con la cuchara hasta q se derrita del todo, luego sacamos el bol del agua.si se les calienta mucho el chocolate es posible q se les qme, entonces ese chocolate tendran q tirarlo xq ya no sirve, x eso les conviene tener mas chocolate guardado x las dudas para q no c qden con las ganas de hacerlos.
3º paso:
bueno, ahora se viene una de las cosas mas dificiles de la chocolateria, q es el templado del chocolate para hacerlo se necesita mucha practica, si no lo saben hacer pueden seguir revolviendo el chocolate en el bol hasta q baje su temperatura, y lo sientan frio al tacto pero q siga liquido.
4º paso:
llenamos la bombonera de chocolate y tenemos q golpear la base de la bombonera para q no qden burbujas de aire en nuestros bombones, al golpear la bombonera van a ver como las burbujas de aire suben y se forman las burbujas en la superficie del chocolate, luego de hacer esto por unos 20 segundos damos vuelta nuestra bombonera sobre nuestro bol de vidrio y dejamos q caiga todo el chocolate q sobra , mientras le damos golpesitos a la bombonera con el mango de la espátula. y dejamos una fina capa de chocolate, con la espátula sacamos el excedente q qda en la superficie de la bombonera.
5º paso:
metemos la bombonera en la heladera sobre nuestra bandeja de metal para no manchar nada. la dejamos unos 3 minutos y luego la retiramos y le ponemos dulde de leche en el interior con una cuchara, no llenen hasta el borde de dulce de leche el bombón xq no lo vamos a poder cerrar y luego le ponemos el chocolate arriba cubriendo nuestro bombón. golpeamos la bombonera para q no qden con aire los bombones y con la espatula sacamos el excedente de chocolate q volvemos a colocar en el bol, para volver a utilizarlo. todo el chocolate q caiga sobre la mesada se puede levantar con la espatula y poner en el bol, ya q con el chocolate no se desperdicia nada.entonces luego de esto ponemos la bombonera en la heladera por unos 15 minutos mas, para q nuetros bombones se endurezcan.
6º paso:
al sacarlos de la heladera los tienen q desmoldar dando vuelta la bombonera y golpeandola o con la espatula o contra la mesada despacio y los bombones saldran solos, si no salen los ponemos en la heladera un rato mas.
7º paso:
este paso es opcional, ya q si los quieren regalar o al go pueden comprar una cajita para bombones q se venden x 3$ y qda un lindo detalle. o sino pueden hacer una linda presentacion en un plato.
espero q les guste y traten de hacerlos, comenten si les gusto el post. muchas gracias y felices pascuas!!!