La sopa de cebolla es un clásico francés que abriga cualquier tarde fría. Esta receta sencilla utiliza el más económico queso parmesano, pero si tiene ganas de un lujo, siempre puede apostar por el fino gruyére.
Sopa de cebolla con vino tinto
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
3 cebollas blancas medianas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta
1 taza de vino tinto
1 rama de romero
4 tazas de caldo de pollo
4 galletas saladas integrales
1/4 de taza de queso parmesano rallado
Cortar la cebolla en rebanadas finas. Colocar la mantequilla, aceite y el ajo en una cacerola. Agregar la cebolla y saltear. Salpimentar.
Verter el vino y romero, cocinar por 10 minutos a fuego medio. Añadir el caldo y cocinar. Retirar el romero y servir la sopa, colocar en cada galleta queso y gratinar. Acompañar la sopa con las galletas.
AlDiatx
Sopa de cebolla con vino tinto
4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
3 cebollas blancas medianas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
Sal y pimienta
1 taza de vino tinto
1 rama de romero
4 tazas de caldo de pollo
4 galletas saladas integrales
1/4 de taza de queso parmesano rallado
Cortar la cebolla en rebanadas finas. Colocar la mantequilla, aceite y el ajo en una cacerola. Agregar la cebolla y saltear. Salpimentar.
Verter el vino y romero, cocinar por 10 minutos a fuego medio. Añadir el caldo y cocinar. Retirar el romero y servir la sopa, colocar en cada galleta queso y gratinar. Acompañar la sopa con las galletas.
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