El profesor Peter Piper, investigador de la Universidad de Sheffield, en Inglaterra, ha encontrado que el benzoato de sodio, usado como agente conservador en muchos alimentos, destruye el ADN de las mitocondrias celulares, provocando un fuerte proceso de envejecimiento. Se puede desencadenar cirrosis hepáticas y enfermedades degenetivas como mal de Parkinson. El benzoato de sodio (también conocido como E211) se encuentra mucho en refrescos, jugos y bebidas gaseosas, que son muy consumidas por los niños de todo el mundo. Aunque el conservador ha sido aprobado por varias agencias de salud, la nueva evidencia ha levantado la alarma. Varios diputados británicos han pedido se haga una investigación urgente. De hecho una revisión del aditivo realizada por la Organización Mundial de la Saluud (OMS) en el 2000 afirmó que era seguro, pero aclaró que la cantidad de evidencia científica para apoyar eso era "limitada". El profesor Piper además explica que las pruebas hechas por el gobierno de Estados Unidos a través de la FDA usan protocolos fuera de rigor actual, ya que se hicieron hace ya muchos años. "Mi preocupación son los niños", afirmó el profesor... Yo pienso en todos. ¿Qué pasaría si se descubre que el cigarro causa Parkinson? Se dejaría de vender en dos segundos... Coca Cola FEMSA y Pepsico se dicen ser socialmente responsables, veremos si es cierto.
El Bonzoato de Sodio es una sal de sodio, se obtiene reaccionando ácido benzoico con hidróxido de sodio.
Aunque el precursor ácido benzoico es más efectivo en su función antimicrobiana, se usa el benzoato por su mucha mayor solubilidad ( unas 200 veces ) , por lo que esta sal es favorita como conservador de prácticamente cualquier alimento procesado que se consulte, especialmente refrescos, debido al uso de HFCS ( jarabe de maíz ), aunque también se usa como conservador en encurtidos, salsas, jugos de frutas, panificados químicamente leudados e incluso fármacos.
Cancerígeno
"En combinación con el ácido ascórbico ( vitamina C, E300 ), los benzoatos de sodio ( E211 ) y potasio ( E212 ) forman benceno, un conocido carcinógeno. Sin embargo, en la mayoría de bebidas que contienen ambos, los niveles de benceno están por debajo de los considerados dañinos para consumo. Calor, luz y vida de estante pueden afectar el índice al que se forma el benceno"
"Varias autoridades han establecido límites en contenido de benceno de agua para beber.
Organización Mundial de la Salud (WHO): 10 ppb.
Tomando el peor ejemplo hallado a la fecha de una bebida conteniendo 87.9 ppb de benceno, alguien que beba una lata de 350ml ingeriría 31μg de benceno, casi equivalente al benceno inhalado por un motorista rellenando el tanque de combustible por tres minutos."
Si bien la referencia hace comparación con otras fuentes de benceno mucho mayores, el caso es que también se cita que la Organización Mundial de la Salud recomienda que el contenido de benceno del agua sea menor a las 10 ppb, con lo que un bebedor de bebidas embotelladas adicionadas con benzoato está consumiendo, en el peor de los casos registrados, ocho veces más benceno que el límite recomendado para el agua.
Daño aumentado en combinación con otros aditivos:
"Exposición a aditivos alimenticios no nutritivos durante la ventana de desarrollo crítico ha sido implicada en la inducción y severidad de desórdenes conductuales como desorden de hipercatividad con déficit de atención ( ADHD ). Aunque se cree que el uso de aditivos alimenticios únicos en sus concentraciones reguladas es relativamente seguro en términos de desarrollo neuronal, sus efectos combinados permanecen poco claros. Por ello examinamos los efectos neutotóxicos de cuatro aditivos alimenticios comunes en combinaciones de dos ( Azul Brillante y ácido L-glutámico, Azul Quinona y aspartame ) para evaluar interacciones potenciales.
Varias fuentes
