COMO ESTAN HECHAS LAS PLANTAS
LAS PARTES EMPLEADAS SON LAS HOJAS, DE COLOR VERDE OSURO Y FORMA DE LANZA Y UNIDAS AL TALLO POR UN CORTO PECIOLO
LAS HOJAS DE LA AJEDREA ESTIVAL TIENEN UN AROMA MAS INTENSO
QUE EL DE LAS AJEDREAS INVERNAL, EN CUALQUIER CASO AMBAS VARIEDADES ALCANZAN EL MAXIMO DE SUS PROPIEDADES AROMATICAS POCO ANTES DE FLORECER, ES DECIR A COMIENZO DE JULIO.
EL TALLO ES RECTO CON RAMIFICACIONES LATERALES QUE EN LA AJEDREA INVERNAL SON PARTICULARMENTE FRONDOSAS
LAS FLORES DE COLOR ROSA O BLANCO ROSADO ESTAN AGRUPADAS EN EL APICE DEL TALLO Y DE LAS RAMIFICACIONES LATERALES, SE ABREN EN VERANO, DE JULIO EN ADELANTE.
LAS SEMILLAS SON PEQUEÑAS, OVALES, DE COLOR MARRON. MANTIENEN SU VITALIDAD DURANTE UNOS DOS AÑOS
LA AJEDREA REQUIERE EXPOSICION SOLAR. EN CUANTO AL TERRENO NO REQUIERE EXIGENCIA PARTICULAR Y VEGETA BIEN EN CASI CUALQUIER LUGAR
LA UNICA EXCEPCION SON LOS TERRENOS DEMASIADOS COMPACTOS DONDE PUEDE PRODUCIRSE EL ESTANCAMIENTO DE LAS AGUAS QUE NO ES TOLERADO POR LA PLANTA
COMO SE CULTIVAN
La siembra se efectua en dos épocas distintas
-Abril-mayo, para la variedad estival
-Septiembre para la variedad invernal
Se colocan las semillas directamente en el campo a una profundidad de 5 cm, disponiéndolas en un surco a distancias mas próximas que las aconsejadas en el carnet de identidad
Cuando las plantas alcanzan los 5 cm se elijen las mejores y se procede al entresacado para colocarlas a las distancias aconsejadas
Alternativamente puede retrasarse la operacion unos 15 o 20 dias, disponiendo las semillas en grupos de 2 o 3 directamente a distancias aconsejadas
La ajedrea no requiere cuidados especiales durante su crecimiento, salvo la eliminación periódica de las malas hierbas
La recolección puede efectuarse aproximadamente dos meses después
-Julio- septiembre para la variedad estival
-Todo el año para la variedad invernal.
La producción , sin embargo, es mas abundante
de noviembre a marzo.
LA CONSERVACION
Si se cultivan los dos tipos de ajedrea, se obtiene una buena producción para todo el año, y no será necesario recurrir a la conservación
La variedad invernal de ajedrea no se conserva sino que se emplea para el consumo fresco , en cambio la estival se puede desecar
“En la antigua Roma, las parejas acostumbraban tomar una bebida de ajedrea endulzada con miel, así como se brindaban masajes con el mismo elixir, en sus relaciones amorosas…
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