EMPANADAS ARGENTINAS
INGREDIENTES:
1/4 de carne molida de res
1/4 de carne molida de cerdo
4 zanahorias cocidas picadas en cubitos
3 jitomates picados
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados finamente
Sal y pimienta
1/4 de taza de aceite de oliva
1 kg de pasta de hojaldre
50 g de pasas
1 huevo
PROCEDIMIENTO:
Calienta aceite en un sartén, agrega el ajo y la cebolla, deja que este transparente.
Agrega la carne y dora ligeramente, posteriormente añade las papas y las zanahorias y las pasas a la mezcla.
A continuación, incorpora el jitomate, sazona con sal y pimienta, mezcla bien, cocina durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Sobre la mesa limpia, espolvorea un poco de harina . Desdobla y extiende con el rodillo la pasta de hojaldre para posteriormente hacer círculos.
Cada círculo se rellena con la mezcla de carne, coloca un poco de agua y sella los bordes con un tenedor.
Engrasa la charola con mantequilla coloca las empanadas y barnízalas con huevo.
Hornea durante 20 min. Aproximadamente.
Saca del horno y sirve frías o calientes.
Tiempo de preparación: 30 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
EQUIPO: tabla de picar, cuchillo, cacerola, volteador, rodillo, taza, brocha, cacerola para hornear.
COSTALITOS DE MANZANA
INGREDIENTES:
6 Manzanas Golden
2 taza de harina
2 clavos
2 huevos
1 barra de 90gr de mantequilla
Canela en polvo
1 kg de pasta de hojaldre
1 taza de nuez picada
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar glass
1 Brocha para barnizar
PROCEDIMIENTO:
Pica la nuez, lava, pela y pica las manzanas en cuadritos.
En una cacerola pon a fuego bajo tres cucharadas de mantequilla y agrega la manzana , las nueces picadas y los clavos.
Deja que sazone en unos cuentos segundos e incorpora el azúcar, las pasas, una cucharadita de canela y cocina hasta que se incorpore bien. Deja enfriar.
Sobre la mesa limpia, espolvorea un poco de harina . Desdobla y extiende con el rodillo la pasta de hojaldre, haz un cuadro para posteriormente doblarlo y hacer cuadritos chiquitos, o bien puedes hacer círculos.
Cada cuadrito se rellena con la mezcla de manzana y hacemos un costalito mojando los extremos con agua para que no se peguen.
Engrasa la charola con mantequilla coloca los costalitos y barnízalos con huevos.
Hornea durante 20 min. Aproximadamente.
Saca del horno y espolvorea con azúcar glass.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos
Equipo: Tabla de picar, cuchillo, cacerola, pala de madera, rodillo, mesa, taza, brocha. Charola o refractario.
INGREDIENTES:
1/4 de carne molida de res
1/4 de carne molida de cerdo
4 zanahorias cocidas picadas en cubitos
3 jitomates picados
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados finamente
Sal y pimienta
1/4 de taza de aceite de oliva
1 kg de pasta de hojaldre
50 g de pasas
1 huevo
PROCEDIMIENTO:
Calienta aceite en un sartén, agrega el ajo y la cebolla, deja que este transparente.
Agrega la carne y dora ligeramente, posteriormente añade las papas y las zanahorias y las pasas a la mezcla.
A continuación, incorpora el jitomate, sazona con sal y pimienta, mezcla bien, cocina durante 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Sobre la mesa limpia, espolvorea un poco de harina . Desdobla y extiende con el rodillo la pasta de hojaldre para posteriormente hacer círculos.
Cada círculo se rellena con la mezcla de carne, coloca un poco de agua y sella los bordes con un tenedor.
Engrasa la charola con mantequilla coloca las empanadas y barnízalas con huevo.
Hornea durante 20 min. Aproximadamente.
Saca del horno y sirve frías o calientes.
Tiempo de preparación: 30 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos
EQUIPO: tabla de picar, cuchillo, cacerola, volteador, rodillo, taza, brocha, cacerola para hornear.
COSTALITOS DE MANZANA
INGREDIENTES:
6 Manzanas Golden
2 taza de harina
2 clavos
2 huevos
1 barra de 90gr de mantequilla
Canela en polvo
1 kg de pasta de hojaldre
1 taza de nuez picada
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de azúcar morena
1 taza de azúcar glass
1 Brocha para barnizar
PROCEDIMIENTO:
Pica la nuez, lava, pela y pica las manzanas en cuadritos.
En una cacerola pon a fuego bajo tres cucharadas de mantequilla y agrega la manzana , las nueces picadas y los clavos.
Deja que sazone en unos cuentos segundos e incorpora el azúcar, las pasas, una cucharadita de canela y cocina hasta que se incorpore bien. Deja enfriar.
Sobre la mesa limpia, espolvorea un poco de harina . Desdobla y extiende con el rodillo la pasta de hojaldre, haz un cuadro para posteriormente doblarlo y hacer cuadritos chiquitos, o bien puedes hacer círculos.
Cada cuadrito se rellena con la mezcla de manzana y hacemos un costalito mojando los extremos con agua para que no se peguen.
Engrasa la charola con mantequilla coloca los costalitos y barnízalos con huevos.
Hornea durante 20 min. Aproximadamente.
Saca del horno y espolvorea con azúcar glass.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos
Equipo: Tabla de picar, cuchillo, cacerola, pala de madera, rodillo, mesa, taza, brocha. Charola o refractario.