Ingredientes:
1 kg pechuga de pollo
200 gr jamón serrano
50 gr. de leche
1 rodaja de pan lactál sin corteza
50 gr. queso mozarella o de untar
1 huevo
jugo de limón c/n
sal y pimienta a gusto
ajo molido a gusto
Para Rebozar
1 huevo
pan rallado, ajo y perejil c/n
Preparación:
Pica el jamón en la procesadora y reserva.
Corta en trozos la pechuga de pollo cruda e introducela en la procesadora, añade el huevo, el queso, la sal, el jugo del limón, la leche, una pizca de ajo molido, la pimienta.
Tritura unos segundos hasta que esté todo molido y quede como una pasta.
Sino pedí al carnicero que te pique el pollo, ponelo en una fuente y le añades el huevo batido y los demás ingredientes hasta tener una pasta homogénea.
Añade ahora el jamón picado y mezcla unos segundos.
Deja un rato en la heladera la masa, para que endurezca un poco, antes de formar las bolitas.
Mójate las manos con agua para que no se te pegue la masa a las manos y toma pequeñas porciones de carne, que no queden muy gordas las bolitas.
Pasalas primero por huevo.
Y después por pan rallado con ajo y perejil.
Freilas en abundante aceite caliente y cuando estén doradas las sacas y pones sobre papel para que suelten el exceso de aceite.
Corta en trozos la pechuga de pollo cruda e introducela en la procesadora, añade el huevo, el queso, la sal, el jugo del limón, la leche, una pizca de ajo molido, la pimienta.
Tritura unos segundos hasta que esté todo molido y quede como una pasta.
Sino pedí al carnicero que te pique el pollo, ponelo en una fuente y le añades el huevo batido y los demás ingredientes hasta tener una pasta homogénea.
Añade ahora el jamón picado y mezcla unos segundos.
Deja un rato en la heladera la masa, para que endurezca un poco, antes de formar las bolitas.
Mójate las manos con agua para que no se te pegue la masa a las manos y toma pequeñas porciones de carne, que no queden muy gordas las bolitas.
Pasalas primero por huevo.
Y después por pan rallado con ajo y perejil.
Freilas en abundante aceite caliente y cuando estén doradas las sacas y pones sobre papel para que suelten el exceso de aceite.