Comida típica del Perú, muy rico y fresco, tiene muchas versiones dependiendo de la zona, queda bueno con pescado blanco, con salmón, lo importante es que sea BIEN FRESCO. Hay miles de recetas dando vuelta, yo trate de mantener los ingredientes básicos y comunes a todas que son el cítrico, el picante y el pescado blanco fresco.
Ingredientes:
Pescado blanco despinado......250 gr
Jugo de dos limones
Jugo de dos limas
Cebolla colorada
Sal
Ajo....1 diente
Cilantro....unas ramas
Chile....2 u
Cortar el pescado en cubos de 2 cm x 2 cm aprox y colocarlo en un bowl, salar y verter el jugo de los cítricos hasta taparlo. Dejar en la heladera por 1 hora.
Cortar la cebolla en juliana, el ajo, el chile y el cilantro bien picadito. Agregar al pescado integrar bien, corregir de sal y servir. Poner un poco de cebolla en la base, acomodar el pescado y regarlo con el jugo de los citricos. A comer.
Consejo, el picante es a gusto, pueden ponerle solo uno, y el cilantro es muy invasivo es bastante fuerte.
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