Receta propia, para chuparse los dedos.
Las cantidades las van viendo,de acuerdo al hambre y la cantidad de gente.
Se necesitan:
Papas
Arvejas
Aji rojo
Aji verde
Jamon
Queso rallado
Primero, pelar las papas, y cortarlas en julianas bien finitas
Esto es fundamental, ya que produce que sean crocantes.
Luego, freirlas.
Cuando esten listas, retirar del fuego y reservar.
En otra sarten, poner, el jamón, cortado en julianas, asi se pone también crocante. Cuando estén dorados, poner por lo menos, 2 huevos, y en seguida, colocar las papas, las arvejas y los ajies cortados tambien en julianas; y el toque mágico: queso rallado.
No dejar que se cocine mucho, tiene que estar medio crudo el huevo.
Eso es el detalle de la comida. Asi que presten mucha atención.
Sirvanlo de inmediato, y brinden por mi, cuando los feliciten.
Suerte!