La idea de este post es que aprendan recetas ricas, fáciles y caseras.
Antes un poco de historia
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.
Porque ¿quién no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, frío o caliente, acompañado de una bocha de helado de americana y un baño de chocolate caliente?, los que no repetimos tanto como quisiéramos es por evitar esas curvas que se apoderarían de nuestra silueta.
Volviendo al tema, el origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…
No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no serían brownies, pues si significado literal, como hemos dicho es “marroncito”. Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones.
Brownie ( bien húmedo por dentro crocante por fuera)
Receta propia:
Ingredientes:
320 gramos de Harina 0000
900 gramos de azúcar
900 gramos de chocolate águila
350 gramos de nueces mariposa
600 gramos de manteca
360 gramos de yemas
540 gramos de claras
Utensilios
batidora eléctrica
placa rectangular de 1 metro por 0,50 cm
espátulas de goma
bols
papel manteca
sartén
Procedimiento
En la sartén derretir la manteca a fuego bajo, agregar el chocolate en pequeños trozos y mezclar bien. En un bols profundo mezclar el harina, el azúcar y las nueces, añadir las yemas y mezclar bien por ultimo añadir la preparación de chocolate y manteca, volver a mezclar los ingredientes, en otro bols batir las claras a nieve, agregar finalmente las claras batidas a nieve al otro batido, mezclar con batidor de alambre de manera envolvente, reservar. Forrar la placa con papel manteca y enmantecar, volcar la preparación en la placa, llevar a horno moderado ( 160 a 180 grados) aproximadamente entre 25 y 30 minutos. para verificar la cocción insertar un palito si sale limpio ya esta.
Antes un poco de historia
El brownie es un bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, pero ¿cómo no iba a estar bueno con estos ingredientes como base?, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.
Porque ¿quién no ha disfrutado de un delicioso brownie de chocolate y nueces, frío o caliente, acompañado de una bocha de helado de americana y un baño de chocolate caliente?, los que no repetimos tanto como quisiéramos es por evitar esas curvas que se apoderarían de nuestra silueta.
Volviendo al tema, el origen del brownie se ubica en Estados Unidos allá por el año 1897. Se conoce también como brownie de chocolate o brownie de Boston y actualmente cuenta con una inmensa variedad de recetas que varían en proporciones y en incorporación de ingrediente, incluso hay quien le pone levadura…
No olvidemos que el brownie original es de chocolate con nueces y sin levadura, entonces, los brownies de chocolate blanco, no serían brownies, pues si significado literal, como hemos dicho es “marroncito”. Este bizcocho se puede hacer en moldes individuales, aunque es más habitual hacerlo en una bandeja de poca altura y cortar en porciones.
Brownie ( bien húmedo por dentro crocante por fuera)
Receta propia:
Ingredientes:
320 gramos de Harina 0000
900 gramos de azúcar
900 gramos de chocolate águila
350 gramos de nueces mariposa
600 gramos de manteca
360 gramos de yemas
540 gramos de claras
Utensilios
batidora eléctrica
placa rectangular de 1 metro por 0,50 cm
espátulas de goma
bols
papel manteca
sartén
Procedimiento
En la sartén derretir la manteca a fuego bajo, agregar el chocolate en pequeños trozos y mezclar bien. En un bols profundo mezclar el harina, el azúcar y las nueces, añadir las yemas y mezclar bien por ultimo añadir la preparación de chocolate y manteca, volver a mezclar los ingredientes, en otro bols batir las claras a nieve, agregar finalmente las claras batidas a nieve al otro batido, mezclar con batidor de alambre de manera envolvente, reservar. Forrar la placa con papel manteca y enmantecar, volcar la preparación en la placa, llevar a horno moderado ( 160 a 180 grados) aproximadamente entre 25 y 30 minutos. para verificar la cocción insertar un palito si sale limpio ya esta.
