Ojala si les gusta me puedan dar algun puntito y un comentario aver que les parecio gracias y suerte.
PECETO A LA NARANJA
Ingredientes:
1 kilo de peceto,
aceite,
manteca,
nuez moscada,
1 cda. de cogñac,
jugo de dos naranjas y ralladura de una,
5 clavos de olor,
2 cdas. de azúcar negra,
sal y pimienta.
Preparado:
1 kilo de peceto, aceite, manteca, nuez moscada, 1 cda. de cogñac,
jugo de dos naranjas y ralladura de una, 5 clavos de olor, 2 cdas. de
azúcar negra, sal y pimienta. Dore la carne en una cacerola con
manteca y aceite, dándola vueltas. Condimente con sal, pimienta y
nuez moscada. Añada 2 o 3 cdas. de jugo de naranja y la ralladura de
una. Cuando esté dorada rocíe con más jugo de naranjas, añada el
cogñac y enciéndalo. Cocine a fuego suave 15 minutos con la cacerola
destapada. Retire la carne, pinche con los clavos de olor, cubra con
el azúcar y colóquela en una asadera, bañando con el jugo de cocción.
Cocine en horno caliente 20 minutos más. Servir con puré de batatas.
PECETO A LA CERVEZA
Ingredientes:
1 DADO DE MANTECA
1 PECETO MEDIANO ENTERO
1 HUEVO
PIMENTON, NECESARIO
1 1/2 LITRO DE CERVEZA
1 RAMITA DE LAUREL
Preparado:
Sacar toda la graza al peceto. En una olla, poner la manteca y
fritarlo apenas, de todos los lados. Sacarlo de la olla, agregar la
cerveza, y calentarla hasta el punto de hervor. El peceto pasarlo por
huevo, luego pasarlo por pimenton (como una milanesa pero en lugar de
pan rayado, pimenton), sumergirlo en la olla con cerveza, y en 30
minutos, esta listo para acompaniar con una guarnicion de arroz
blanco, pure de papa, zapallo o batata.
PECETO BORRACHIN
Ingredientes:
Aceite
8 Cdas. de mostaza
1 Cebolla
1 papa grande
1 Kg. de peceto cortado en rebanadas de 1 cm.
3 Cdas. de tuco deshidratado
1/2 litro de vino blanco
sal, piminta a gusto
Preparado:
Rehogar en una cacerola la cebolla picada en el aceite, agregar la
papa costadita en trozos pequeqos junto con la mitad del vino, el tuco
deshidratado, la carne y la mostaza, salar y pimentar todo a gusto.
Dejar cocinar con la cacerola tapada a fuego lento durante 10 min.
Luego agregar el resto del vino y dejar cocinar por un tienpo
aproximado de 15, 20 minutos mas, y listo!!! Es importante revolverlo
de a ratos del principio al fin de la coccion. Saboree esta receta
con un buen vino tinto a temperatura ambiente.
PECETO A LA NARANJA
Ingredientes:
1 kilo de peceto,
aceite,
manteca,
nuez moscada,
1 cda. de cogñac,
jugo de dos naranjas y ralladura de una,
5 clavos de olor,
2 cdas. de azúcar negra,
sal y pimienta.
Preparado:
1 kilo de peceto, aceite, manteca, nuez moscada, 1 cda. de cogñac,
jugo de dos naranjas y ralladura de una, 5 clavos de olor, 2 cdas. de
azúcar negra, sal y pimienta. Dore la carne en una cacerola con
manteca y aceite, dándola vueltas. Condimente con sal, pimienta y
nuez moscada. Añada 2 o 3 cdas. de jugo de naranja y la ralladura de
una. Cuando esté dorada rocíe con más jugo de naranjas, añada el
cogñac y enciéndalo. Cocine a fuego suave 15 minutos con la cacerola
destapada. Retire la carne, pinche con los clavos de olor, cubra con
el azúcar y colóquela en una asadera, bañando con el jugo de cocción.
Cocine en horno caliente 20 minutos más. Servir con puré de batatas.
PECETO A LA CERVEZA
Ingredientes:
1 DADO DE MANTECA
1 PECETO MEDIANO ENTERO
1 HUEVO
PIMENTON, NECESARIO
1 1/2 LITRO DE CERVEZA
1 RAMITA DE LAUREL
Preparado:
Sacar toda la graza al peceto. En una olla, poner la manteca y
fritarlo apenas, de todos los lados. Sacarlo de la olla, agregar la
cerveza, y calentarla hasta el punto de hervor. El peceto pasarlo por
huevo, luego pasarlo por pimenton (como una milanesa pero en lugar de
pan rayado, pimenton), sumergirlo en la olla con cerveza, y en 30
minutos, esta listo para acompaniar con una guarnicion de arroz
blanco, pure de papa, zapallo o batata.
PECETO BORRACHIN
Ingredientes:
Aceite
8 Cdas. de mostaza
1 Cebolla
1 papa grande
1 Kg. de peceto cortado en rebanadas de 1 cm.
3 Cdas. de tuco deshidratado
1/2 litro de vino blanco
sal, piminta a gusto
Preparado:
Rehogar en una cacerola la cebolla picada en el aceite, agregar la
papa costadita en trozos pequeqos junto con la mitad del vino, el tuco
deshidratado, la carne y la mostaza, salar y pimentar todo a gusto.
Dejar cocinar con la cacerola tapada a fuego lento durante 10 min.
Luego agregar el resto del vino y dejar cocinar por un tienpo
aproximado de 15, 20 minutos mas, y listo!!! Es importante revolverlo
de a ratos del principio al fin de la coccion. Saboree esta receta
con un buen vino tinto a temperatura ambiente.