![Budín Ingles [Receta de Doña Petrona]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2012/02/20/BienvenidoBlack-dAzBbHK5giY.webp "Budín Ingles [Receta de Doña Petrona]")
Budín Ingles [Receta de Doña Petrona]
[Para 5 budines medianos]
Ingredientes:
200 gr de manteca
200 gr de azúcar común blanco
5 huevos
1 Copita Coñac [o de lo contrario usar Vermut oscuro.]
1 cdta. esencia de vainilla
450 gr de harina de trigo 0000
2 cdtas de royal
1 taza mediana de frutas confitadas o abrillantadas
200 gr de pasas de uva [remojar previamente con un poco del licor o coñac
a agregar a la masa].
1 taza de té de frutos secos a elección [nueces, almendras, piñones, etc..]
[Si no le gusta alguno de los frutos tanto los secos como los otros
puede reemplazarlos por trocitos de chocolate o pepitas, cerezas, o
simplemente sin nada de frutos, igual es riquísimo.]
Preparado:
Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregar los huevos y la esencia de vainilla .
En otro bol o recipiente espolvorear los frutas confitadas o abrillantadas con un poco de harina así también
como los frutos secos [esto servirá para que no se vallan al fondo del molde y se distribuyan mejor]
Agregar el harina tamizada con polvo royal a la mezcla de huevos, azúcar y manteca , mezclar, "ablandar" la masa con bermut o coñac hasta que quede la consistencia flexible, no debe quedar demasiado líquida ni una pasta muy consistente.
Incorporarle los frutos secos, las frutas abrillantadas o confitadas y las pasas de uvas con su líquido [cuidado con la cantidad de líquido agregado previamente].
Enmantecar y enharinar moldes rectangulares para budín inglés [mediano] volcar en cada uno la mezcla hasta la mitad del molde, espolvorear la superficie con un poco de frutos secos enteros.
Hornear a 180 Grados Celcius. por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que la superficie de los budines esté dorada.
Pinchar con un palillo o cuchillo en el centro de cada budín, si sale seco, sin rastros de masa cruda es señal que está listo, enfriar y consumir.
