Tortas Fritas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 50 gramos de grasa o manteca
- 1 huevo
- 1/3 de taza de agua
- grasa para freír
- azúcar para espolvorear
Preparación:
- Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Añadir la grasa o manteca, el huevo y el agua formando una masa y trabajarla hasta que quede lisa. Dejar reposar tapada por 30 minutos.
- Dividir la masa en bollitos, aplastarlos con las manos dándoles forma redondeada y de ½ centímetro de espesor.
- Freír en abundante grasa, escurrir sobre papel y espolvorear con azúcar.
Chipa
ingredientes:
Harina de mandioca 520 g
Leche 500 cc
Sal 1 cda
Aceite 125 cc
Huevos 4
Queso (el que te guste, ej:parmesano) 300 g
Pasos
1- Mezcla en un bol la harina de mandioca con la sal y 250 cc de leche fría. Remueve hasta disolver bien los grumos.
2- Vierte el resto de leche caliente y revuelve.
3- Agrega el aceite y los huevos de a uno. Mezcla bien hasta integrar la preparación.
4- Incorpora por último el queso rallado y amasa.
5-Unta tus manos con aceite y realiza pequeñas esferas. Colócalas sobre una placa para horno sin engrasar. Lleva a horno caliente y cocina hasta que doren.
Rinde para 20 unidades.
Ñoquis de soja
Ingredientes
De la masa:
1/2 litro de agua
350 g de harina común
2 huevos
200 g de soja cocida y triturada
50 g de margarina
sal y nuez moscada
De la salsa:
1 Kilo de tomates maduros
1 cebolla rehogada
1 ramita de perejil y una de albahaca, desmenuzadas
Sal, pimienta y orégano a gusto
Preparación
En una cacerola colocar el agua, la sal y la margarina. Cuando hierva, adicionar la harina y revolver rápidamente con una cuchara de madera sobre el fuego suave hasta que la preparación se despegue de las paredes de la cacerola. Retirar del fuego y agregar de a uno los huevos y la nuez moscada batiendo hasta que la preparación quede lisa y suave. Incorporar la soja y amasar. Una vez fría la masa cortar y dar forma a los ñoquis.
Mezclarlos con la salsa, que se prepara cocinando a fuego lento todos los ingredientes durante 10 minutos.
Espero que les guste
ya medio hambre