Ñoquis de papa con Salsa de Crema de Brócolis

Ñoquis:

- Harina 0000
- Papa
- Sal
- Manteca
- Leche
- Nuez moscada
- Pimienta

Preparación:

Cocinar las papas en agua y sal hasta que estén tiernas y con ellas formar un puré agregándole la manteca y la leche, condimentar con nuez moscada y pimienta. Luego agregarle de a poco la harina y amasar hasta que no se nos pegue en las manos, formar un chorizo con la masa y cortar los ñoquis del tamaño que nos guste.


Salsa:

- Crema de leche
- Sal
- Vino blanco
- Brócolis
- Pimienta

Preparación:

Sumergir los brócolis en agua hirviendo por unos minutos hasta que se ablanden, luego reservar en un bowl. Colocar en una sartén 5 cucharadas de vino blanco y dejar hervir hasta que se evapore el alcohol (nos damos cuenta oliendo, si tiene olor a alcohol, significa que le falta), luego agregarle la crema de leche y remover constantemente para que no se formen grumos. Cuando la crema empiece a hervir le incorporamos los brócolis y mezclamos bien agregandole también sal y pimienta.


Presentación del plato:

Podemos reservar 1 brócoli sin agregarlo a la salsa, y colocarlo en el plato como decoración.



Bueno, espero que les haya gustado la receta, y si la prueban luego me díganme cómo les quedó.