Panqueques Caramelizados de Dulce de Leche
Hoy haremos un manjar típico de la gastronomía argentina, que puede prepararse en menos de 5 minutos. Y verán que a pesar de lo extremadamente fácil que es hacer este postre, no deja de sorprender por lo rico que es.
Hoy haremos un manjar típico de la gastronomía argentina, que puede prepararse en menos de 5 minutos. Y verán que a pesar de lo extremadamente fácil que es hacer este postre, no deja de sorprender por lo rico que es.
Ingredientes: (Para 4 panqueques)
Para la mezcla:
Huevos: ....................................... 2 medianos/pequeños
Harina de trigo común: .................. 3 cucharadas soperas colmadas.
Azúcar: ........................................ 1 cucharada sopera al ras.
Leche: .......................................... cantidad necesaria.
Para el armado de cada unidad:
Dulce de leche: ............................. 1 y 1/2 cucharada sopera
Manteca: ...................................... 1 cucharadita de café.
Azúcar: ........................................ 1 cucharada de té y extra.
Diccionario gastronómico de sinónimos:
Panqueques: Hot Cackes, Panquecas, Tortitas, Crepes,
Manteca: Mantequilla, Grasa extraída de la leche vacuna
Dulce de leche: Arequipe, Manjar blanco, Cajeta, Manjar
Preparación:
1. Colocamos un par de huevos medianos en un bowl y batimos. Si estos fueran de mayor tamaño, deberemos agregar una cucharada más de harina.
2. Sumamos la harina y batimos hasta que no queden grumos. Nos quedará una pasta espesa.
3. Agregamos leche hasta lograr un líquido pesado, como ilustra la foto.
4. Finalmente sumamos una cucharada sopera al ras de azúcar.
5. Calentamos una panquequera antiadherente a fuego medio. Colocamos una cucharadita de manteca y la movemos hasta que se derrita y cubra toda la superficie.
6. Vertemos medio cucharón de la preparación y movemos la panquequera hasta que el líquido se distribuya uniformemente sobre ella.
7. Dejamos sobre el fuego y cuando veamos que el líquido se ha solidificado, sin necesidad de dar vuelta el panqueque, agregamos el dulce de leche. Algunos usan del tipo repostero que es más firme por el agregado de almidón. A mi personalmente me gusta mucho más utilizar el clásico o tradicional.
8. Unos segundos después, valiéndonos de una espátula, plegamos un extremo hacia el medio hasta cubrir el dulce de leche.
9. Luego, lo cerramos del otro lado.
10. Espolvoreamos una cucharada de te de azúcar al costado y a lo largo del panqueque.
11. Corremos el panqueque del alcance del fuego, dejando solo la parte donde pusimos el azúcar. Inmediatamente veremos como se va transparentando....
12. Ni bien esté totalmente transparente, colocamos el panqueque sobre el azúcar y lo dejamos unos 10 segundos para que se adhiera a la masa y termine de caramelizarse.
13. Solo nos resta darlo vuelta sobre un plato.
14. Y ya tenemos nuestro panqueque crocante y caramelizado. Finalizamos, espolvoreando con una pizca de azúcar por arriba.
Ya tenemos lista esta delicia ... Si lo cortamos, veremos como un río de tibio y cremoso de dulce de leche se desparrama, pidiéndolos a gritos que lo comamos ya!!.
Espero que les guste.
Si pueden recomendar o hacer reshout se les agradecería.
Saludos y hasta la próxima.
Hoy haremos un manjar típico de la gastronomía argentina, que puede prepararse en menos de 5 minutos. Y verán que a pesar de lo extremadamente fácil que es hacer este postre, no deja de sorprender por lo rico que es.
Hoy haremos un manjar típico de la gastronomía argentina, que puede prepararse en menos de 5 minutos. Y verán que a pesar de lo extremadamente fácil que es hacer este postre, no deja de sorprender por lo rico que es.
Ingredientes: (Para 4 panqueques)
Para la mezcla:
Huevos: ....................................... 2 medianos/pequeños
Harina de trigo común: .................. 3 cucharadas soperas colmadas.
Azúcar: ........................................ 1 cucharada sopera al ras.
Leche: .......................................... cantidad necesaria.
Para el armado de cada unidad:
Dulce de leche: ............................. 1 y 1/2 cucharada sopera
Manteca: ...................................... 1 cucharadita de café.
Azúcar: ........................................ 1 cucharada de té y extra.
Diccionario gastronómico de sinónimos:
Panqueques: Hot Cackes, Panquecas, Tortitas, Crepes,
Manteca: Mantequilla, Grasa extraída de la leche vacuna
Dulce de leche: Arequipe, Manjar blanco, Cajeta, Manjar
Preparación:
1. Colocamos un par de huevos medianos en un bowl y batimos. Si estos fueran de mayor tamaño, deberemos agregar una cucharada más de harina.
2. Sumamos la harina y batimos hasta que no queden grumos. Nos quedará una pasta espesa.
3. Agregamos leche hasta lograr un líquido pesado, como ilustra la foto.
4. Finalmente sumamos una cucharada sopera al ras de azúcar.
5. Calentamos una panquequera antiadherente a fuego medio. Colocamos una cucharadita de manteca y la movemos hasta que se derrita y cubra toda la superficie.
6. Vertemos medio cucharón de la preparación y movemos la panquequera hasta que el líquido se distribuya uniformemente sobre ella.
7. Dejamos sobre el fuego y cuando veamos que el líquido se ha solidificado, sin necesidad de dar vuelta el panqueque, agregamos el dulce de leche. Algunos usan del tipo repostero que es más firme por el agregado de almidón. A mi personalmente me gusta mucho más utilizar el clásico o tradicional.
8. Unos segundos después, valiéndonos de una espátula, plegamos un extremo hacia el medio hasta cubrir el dulce de leche.
9. Luego, lo cerramos del otro lado.
10. Espolvoreamos una cucharada de te de azúcar al costado y a lo largo del panqueque.
11. Corremos el panqueque del alcance del fuego, dejando solo la parte donde pusimos el azúcar. Inmediatamente veremos como se va transparentando....
12. Ni bien esté totalmente transparente, colocamos el panqueque sobre el azúcar y lo dejamos unos 10 segundos para que se adhiera a la masa y termine de caramelizarse.
13. Solo nos resta darlo vuelta sobre un plato.
14. Y ya tenemos nuestro panqueque crocante y caramelizado. Finalizamos, espolvoreando con una pizca de azúcar por arriba.
Ya tenemos lista esta delicia ... Si lo cortamos, veremos como un río de tibio y cremoso de dulce de leche se desparrama, pidiéndolos a gritos que lo comamos ya!!.
Espero que les guste.
Si pueden recomendar o hacer reshout se les agradecería.
Saludos y hasta la próxima.
