El lehmeyún, lahmajo o lamajú, también conocido por
pizza
armenia
, es una deliciosa comida que nos sacará de apuros si queremos invitar a comer a muchos invitados.
Es un plato originario del Medio Oriente y la zona del Mediterráneo. Tiene la forma de una pizza pequeña y sin queso, que en vez de salsa de tomate tiene una mezcla de carnes y verduras muy gustosa. Dependiendo de la zona donde provenga la receta, el lehmeyún será más picante o más suave.
Originalmente era un plato muy exótico que se conseguía en muy pocos lugares. Pocas personas de la región sabían que dónde conseguirlo; los que conocían cómo llegar a este plato eran solamente los habitué. Hoy en día está al alcance de todos quienes quieran degustarlo.
Ingredientes:
Masa
1 kg de harina
50 g de levadura de cerveza
Sal y azúcar
Agua
Relleno
1 kg de carne picada
1 kg de tomates
1/2 kg. de cebolla
1/2 kg morrones colorados
2 tazas de perejil picado
6 o 7 dientes de ajo
Sal, pimienta, pimentón y ají molido
1 kg de limones
Preparación:
Hay que aclarar que por un lado se cocina la masa y por otro el relleno, como en una pizza . Luego se unen.
Lo primero que hay que hacer es colocar la harina como una montaña hueca sobre la mesa. Luego, disolver la levadura en una taza de agua tibia y azúcar y colocarla en el centro de la montaña de harina . Agregar sal a la mezcla. Amasar añadiendo agua hasta que quede una masa blanda. Esperar a que la levadura lleve la masa al doble de su tamaño. Lo segundo es separar la masa en pequeños bollos y dejar levar nuevamente.
Para hacer el relleno
Hay que cortar toda la verdura en pequeños trozos y mezclar con la carne picada . Luego condimentamos con todas las especias la mezcla.
Cuando ya esté esto hecho es que pasamos a “armar” la pizza . Estirar los bollitos en forma redonda hasta que queden bien finos y poner el relleno sobre la masa plana hasta los bordes. Cocinar las pequeñas pizzas en el horno, sobre una bandeja con un poco de aceite, a fuego bajo durante 7 u 8 minutos.
La mejor manera de comerlo (o servirlo) es tomar el alimento y aplicar algunas gotas de limón sobre el lado en que está la carne.Luego,doblarlo a la mitad o hacer un rollo por uno de sus diámetros.
Es un plato originario del Medio Oriente y la zona del Mediterráneo. Tiene la forma de una pizza pequeña y sin queso, que en vez de salsa de tomate tiene una mezcla de carnes y verduras muy gustosa. Dependiendo de la zona donde provenga la receta, el lehmeyún será más picante o más suave.
Originalmente era un plato muy exótico que se conseguía en muy pocos lugares. Pocas personas de la región sabían que dónde conseguirlo; los que conocían cómo llegar a este plato eran solamente los habitué. Hoy en día está al alcance de todos quienes quieran degustarlo.
Ingredientes:
Masa
1 kg de harina
50 g de levadura de cerveza
Sal y azúcar
Agua
Relleno
1 kg de carne picada
1 kg de tomates
1/2 kg. de cebolla
1/2 kg morrones colorados
2 tazas de perejil picado
6 o 7 dientes de ajo
Sal, pimienta, pimentón y ají molido
1 kg de limones
Preparación:
Hay que aclarar que por un lado se cocina la masa y por otro el relleno, como en una pizza . Luego se unen.
Lo primero que hay que hacer es colocar la harina como una montaña hueca sobre la mesa. Luego, disolver la levadura en una taza de agua tibia y azúcar y colocarla en el centro de la montaña de harina . Agregar sal a la mezcla. Amasar añadiendo agua hasta que quede una masa blanda. Esperar a que la levadura lleve la masa al doble de su tamaño. Lo segundo es separar la masa en pequeños bollos y dejar levar nuevamente.
Para hacer el relleno
Hay que cortar toda la verdura en pequeños trozos y mezclar con la carne picada . Luego condimentamos con todas las especias la mezcla.
Cuando ya esté esto hecho es que pasamos a “armar” la pizza . Estirar los bollitos en forma redonda hasta que queden bien finos y poner el relleno sobre la masa plana hasta los bordes. Cocinar las pequeñas pizzas en el horno, sobre una bandeja con un poco de aceite, a fuego bajo durante 7 u 8 minutos.
La mejor manera de comerlo (o servirlo) es tomar el alimento y aplicar algunas gotas de limón sobre el lado en que está la carne.Luego,doblarlo a la mitad o hacer un rollo por uno de sus diámetros.