Les voy a mostrar como se pueden cocinar los frutos del pehuen para poder consumierlos pero primero una breve introducción de que es lo que es!!!
Los piñones crecen en lo que se llama cabeza de piñon una especie de piña del pehuén hembra que generalmente se cosechan en otroño por ahí por abril...
Izquierda cabeza de piñon. Derecha fruto del pehuen macho!
Esto son los piñones que crecen en la cabeza de piñon y listos para ser cocinados
pero que es un piñon?:
Piñon
Nombre científico: Araucaria araucana
Nombres comunes: Araucaria, Pehuén, Pionero
Propiedades medicinales de la araucaria.
Historia del piñon como alimento
La semilla de la araucaria es el pehuén o piñón, es de sabor agradable y gran riqueza albuminosa.
Este ha tenido tanta importancia en la dieta alimenticia de los pueblos originarios que todo un grupo se denomina “pehuenches”.
Alimentación
Por 100 gr de porción comestible
Energía 221 Kcal.
Agua 42,4 grs.
Proteína14,6 grs.
Lípidos1,2 grs
H. de Carbono 37,9 grs.
Con el piñon los pehuenches preparaban una infinidad de platos:
Bueno vamos a decir que ya tenemos nuestros piñones en la mesa listos para ser cocinados, no se pelan ni nada se meten así nomás al agua
ponemos un par de puñado de piñones en una hollita y le agregamos agua más o menos 1 litro para empezar
y los ponemos a hervir
dejenlos hervir todo lo que haga falta hasta que los piñones se empiecen a abrir, como se ve en la foto,
si se les está acabando el agua se le agrega más
Esta es la hoya que uso yo
ésta tiene más campamento que la cruz roja en ahiti
bueno ya estan listos
todo el mundo los disfrutaaaa son riquisiimos...
también los pueden cocinar sobre una cocina a leña.. los dejas hasta que salten y ya te los podes comer.. pero es un gusto totalmente difentente ..
Espero que les haya Gustado!!!