Hola amigos para mi receta de San Valentín elegí unas tarteletas de verduras con mucho sabor espero que les gusten y que las hagan porque son fáciles y riquísimas. Antes de ir a la receta les dejo un tema para que escuchen mientras leen...
Primero vamos con los ingredientes:
Para la masa:
Harina 0000500gr
Levadura 25gr
Agua 325cc
Miel 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
sal A gusto
chimichurri (opcional)A gusto
Moldecitos para tarteletas
Primer relleno:
Choclos 3
Margarina 20 gr
Harina leudante2 cucharadas
Leche 400cc
Queso rallado a gusto
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Segundo relleno:
Zanahorias 3
Cebolla 1
Pimiento un pedacito
Tercer relleno:
Queso rallado 100gr
Tomates 4
Cebollita de verdeo1
Pimiento un pedacito
Queso blando 500 gr (para todas)
Pimiento asado 1 entero
Receta:
Masa:
1)Desgranamos la levadura y y le agregamos 50cc de agua que se separan de los 350cc totales, le agregamos el azúcar y la miel y revolvemos con cuchara de madera hasta homogenizar. (Si tienen papel film es se le coloca por encima al recipiente yo como no tenia use un repasador)
2)Luego de unos 10 - 12 min cdo se formo la esponja hacemos una corona con la harina y la colocamos en el centro, agregamos un chorrito de aceite y vamos agregando de a poco el agua (yo la sal y el chimichurri se los agrego al agua)
3)Formamos la masa y amasamos hasta que nos quede una masa suave.
4)Dejamos descansar hasta que duplique su volumen (alrededor de 30 minutos), luego amasamos otra vez y volvemos a dejarla que duplique.
5)Luego la estiramos dejándola de unos 3mm de espesor y forramos los moldecitos, los llevamos a horno medio (180ºC) hasta que doren un poco.
Primer relleno:
Bueno en este les voy a explicar cómo hice la salsa blanca, es una receta de mi mamá así que más que a medida es a ojo, los valores de la manteca, la leche y la harina pueden variar si les gusta más espesa o más ligera. Para las tarteletas conviene más bien durita
1)Hervimos los choclos y los desgranamos.
2)Colocamos la manteca en una ollita (evitar las acero inoxidable se pegan y se queman con facilidad) y derretimos.
3)Antes de que se derrita completamente agregamos la harina y revolvemos enérgicamente con cuchara de madera, IMPORTANTE: es necesario revolver rápido para que no se agrume.
4)Cuando se unió la harina con la manteca derretida agregamos de apoco la leche y sin dejar de revolver rápido para que no se nos agrume, si quedaran algunos grumos continuar revolviendo hasta que espese y a medida que tome calor se irán desarmando.
5)Cuando espese cocinamos por medio minuto y retiramos del fuego, agregamos sal, pimienta y nuez moscada.
6)Vertemos la salsa blanca sobre los choclos y agregamos el queso rallado.
Segundo relleno:
1)Rallamos las zanahorias y picamos bien chiquita la cebolla y el pimiento.
2)Hacemos un sofrito con poquito aceite con la cebolla y el pimiento.
3)Condimentamos y cuando la cebolla esta transparente agregamos la zanahoria rallada.
4)Una vez que toma el color anaranjado-amarillento retiramos del fuego y reservamos.
Tercer relleno:
Básicamente el tercer relleno es salsa con pimiento y queso (no es nada elaborado pero amo la salsa)
1)Como no tenia salsa casera, compre unos tomates, les eché agua hirviendo y los pelé, luego los licue.
2)Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento, condimentamos y agregamos la salsa.
3)Una vez que espesa, la retiramos del fuego
Armado:
Básicamente es rellenar las tarteletas y mandarlas un rato al horno precalentado medio (180º) y luego colocarles una tajada de queso mantecoso, las de tuco yo abajo les pongo un poco de queso rallado, para que no se humedezca la masa con la salsa, y luego les puse 2 tiritas de morrón asado.
Espero que les haya gustado y que lo prueben, la masa de las tarteletas es la misma receta que para hacer las pizas y calzones solo que antes de cocinar se deja fermentar nuevamente para que forme un poco de miga.
Bueno eso es todo. Hasta la próxima!!!
Primero vamos con los ingredientes:
Para la masa:
Harina 0000500gr
Levadura 25gr
Agua 325cc
Miel 1 cucharadita
Azúcar 1 cucharadita
sal A gusto
chimichurri (opcional)A gusto
Moldecitos para tarteletas
Primer relleno:
Choclos 3
Margarina 20 gr
Harina leudante2 cucharadas
Leche 400cc
Queso rallado a gusto
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Segundo relleno:
Zanahorias 3
Cebolla 1
Pimiento un pedacito
Tercer relleno:
Queso rallado 100gr
Tomates 4
Cebollita de verdeo1
Pimiento un pedacito
Queso blando 500 gr (para todas)
Pimiento asado 1 entero
Receta:
Masa:
1)Desgranamos la levadura y y le agregamos 50cc de agua que se separan de los 350cc totales, le agregamos el azúcar y la miel y revolvemos con cuchara de madera hasta homogenizar. (Si tienen papel film es se le coloca por encima al recipiente yo como no tenia use un repasador)
2)Luego de unos 10 - 12 min cdo se formo la esponja hacemos una corona con la harina y la colocamos en el centro, agregamos un chorrito de aceite y vamos agregando de a poco el agua (yo la sal y el chimichurri se los agrego al agua)
3)Formamos la masa y amasamos hasta que nos quede una masa suave.
4)Dejamos descansar hasta que duplique su volumen (alrededor de 30 minutos), luego amasamos otra vez y volvemos a dejarla que duplique.
5)Luego la estiramos dejándola de unos 3mm de espesor y forramos los moldecitos, los llevamos a horno medio (180ºC) hasta que doren un poco.
Primer relleno:
Bueno en este les voy a explicar cómo hice la salsa blanca, es una receta de mi mamá así que más que a medida es a ojo, los valores de la manteca, la leche y la harina pueden variar si les gusta más espesa o más ligera. Para las tarteletas conviene más bien durita
1)Hervimos los choclos y los desgranamos.
2)Colocamos la manteca en una ollita (evitar las acero inoxidable se pegan y se queman con facilidad) y derretimos.
3)Antes de que se derrita completamente agregamos la harina y revolvemos enérgicamente con cuchara de madera, IMPORTANTE: es necesario revolver rápido para que no se agrume.
4)Cuando se unió la harina con la manteca derretida agregamos de apoco la leche y sin dejar de revolver rápido para que no se nos agrume, si quedaran algunos grumos continuar revolviendo hasta que espese y a medida que tome calor se irán desarmando.
5)Cuando espese cocinamos por medio minuto y retiramos del fuego, agregamos sal, pimienta y nuez moscada.
6)Vertemos la salsa blanca sobre los choclos y agregamos el queso rallado.
Segundo relleno:
1)Rallamos las zanahorias y picamos bien chiquita la cebolla y el pimiento.
2)Hacemos un sofrito con poquito aceite con la cebolla y el pimiento.
3)Condimentamos y cuando la cebolla esta transparente agregamos la zanahoria rallada.
4)Una vez que toma el color anaranjado-amarillento retiramos del fuego y reservamos.
Tercer relleno:
Básicamente el tercer relleno es salsa con pimiento y queso (no es nada elaborado pero amo la salsa)
1)Como no tenia salsa casera, compre unos tomates, les eché agua hirviendo y los pelé, luego los licue.
2)Hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento, condimentamos y agregamos la salsa.
3)Una vez que espesa, la retiramos del fuego
Armado:
Básicamente es rellenar las tarteletas y mandarlas un rato al horno precalentado medio (180º) y luego colocarles una tajada de queso mantecoso, las de tuco yo abajo les pongo un poco de queso rallado, para que no se humedezca la masa con la salsa, y luego les puse 2 tiritas de morrón asado.
Espero que les haya gustado y que lo prueben, la masa de las tarteletas es la misma receta que para hacer las pizas y calzones solo que antes de cocinar se deja fermentar nuevamente para que forme un poco de miga.
Bueno eso es todo. Hasta la próxima!!!