Bueno, hoy les voy a contar sobre el dicho popular de que San Martín no podía comer huevo duro
Pero, a que nos referimos?
La historia se basa en que cuando San Martín fue a cruzar la cordillera, entre los alimentos que tenían, había una gran cantidad de huevos, con el propósito de comer huevo duro. A la hora de ponerlo en practica, hirvieron el huevo, pero al romperlo, este seguía crudo.
Entonces ¿Que era lo que pasaba?
La respuesta: muy simple.. Al estar muy por encima del nivel del mar, la presión atmosférica era mucho menor
Y en que afectaba esto?
Bueno te explico. Todos saben que el agua hierve a 100°, pero esto es en condiciones consideradas normales (agua pura y a nivel del mar). Y lo otro que hay que saber, es que el agua liquida aumenta su temperatura hasta el punto de ebullición, pero se detiene ahí, esto significa que por mas que dejes una cacerola con agua 4 horas hirviendo en la hornalla, va a mantener su temperatura estable
¿Entonces eso le jugo en contra a San Martin ?
Para guiarnos usaremos el siguiente grafico
Aca se muestra que el agua pasa de estado liquido a gaseoso a una presión de 760mm de mercurio (1 atmosfera, 1025 hpa, como quieran decirle) y una temperatura de 100° (Valores en verde) y se puede observar que a medida que desciende la presión, también desciende la temperatura del punto de ebullición
Y cual es la conclusión?
Bueno, se llega a la conclusión, de que al estar a mucha altura, la presión era menor a una atmósfera, el agua hervía a menos temperatura y por ende, el huevo nunca llegaba a cocerse
Uhh que bajón.. y no había forma de que comiera huevo duro entonces?
Ese es otro punto, ya que si, y era algo muy simple: Agregándole sal.
Al agregarle sal al agua, esta pasa a hervir a mayor temperatura, lo que compensaria la falta de presión, hasta lograr que el agua vuelva a hervir a 100°, y así poder comer sus tan preciados huevos duros
Lvl 5: no se puede comer huevo duro en la cordillera por la presion y temperatura, le agregas sal al agua y ya se puede.
Desde ya muchas gracias por pasar, y si esto no es inteligencia colectiva, yo ya no se