Para chuparse los dedos ...
Ingredientes: - Berenjenas: 1 Kg. - Sal Gruesa. - Agua. - Vinagre. (Cualquier gusto) - Ajo. - Orégano. - Pimienta Negra en grano. - Hojas de Laurel.
A. Pelar las Berenjenas.
B. Cortar las Berenjenas a lo largo en fetas gruesas.
C. Colocar un piso de fetas de Berenjenas sobre la base del colador.
D. Echarle encima de las fetas de Berenjenas Sal Gruesa y así seguir colocando encima otras fetas con sal gruesa hasta completar la cantidad de fetas.
E. Dejar reposar como mínimo dos horas. Chorreará agua color ambar.
F. Lavar las fetas de Berenjena con agua fría.
G. Colocar todas las fetas de Berenjenas en una cacerola.
H. Agregar a la cacerola Agua fría y Vinagre (por cada dos vasos de agua, un vaso de vinagre) hasta cubrir las berejenas.
I. Cocer a fuego mediano. Una vez que empieza a hervir el líquido, aproximadamente a los 5 minutos las fetas se ponen transparentes.
J. Sacarlas escurrirlas con el colador y colocarlas en una fuente de vidrio y agregarles ajo, orégano, pimienta negra en grano, hojas de laurel.
K. Cubrir la preparación con aceite. Dejarlas reposar (3 ó mas días) para que se vayan nutriendo las fetas, de los ingredientes agregados. Buen Provecho!!!
Ingredientes: - Berenjenas: 1 Kg. - Sal Gruesa. - Agua. - Vinagre. (Cualquier gusto) - Ajo. - Orégano. - Pimienta Negra en grano. - Hojas de Laurel.
A. Pelar las Berenjenas.
B. Cortar las Berenjenas a lo largo en fetas gruesas.
C. Colocar un piso de fetas de Berenjenas sobre la base del colador.
D. Echarle encima de las fetas de Berenjenas Sal Gruesa y así seguir colocando encima otras fetas con sal gruesa hasta completar la cantidad de fetas.
E. Dejar reposar como mínimo dos horas. Chorreará agua color ambar.
F. Lavar las fetas de Berenjena con agua fría.
G. Colocar todas las fetas de Berenjenas en una cacerola.
H. Agregar a la cacerola Agua fría y Vinagre (por cada dos vasos de agua, un vaso de vinagre) hasta cubrir las berejenas.
I. Cocer a fuego mediano. Una vez que empieza a hervir el líquido, aproximadamente a los 5 minutos las fetas se ponen transparentes.
J. Sacarlas escurrirlas con el colador y colocarlas en una fuente de vidrio y agregarles ajo, orégano, pimienta negra en grano, hojas de laurel.
K. Cubrir la preparación con aceite. Dejarlas reposar (3 ó mas días) para que se vayan nutriendo las fetas, de los ingredientes agregados. Buen Provecho!!!