Hola les traigo unas recetas que encontre, a mi me gusta mucho ponerle queso a las comidas, ya sea rallado, derretido, en salsa, o lo que sea. Buscando logre dar con unas recetas muy buenas, aca se las dejo.
Croquetas de papas con queso
Ingredientes
Papas, 1 k
Yemas de huevo, 2
Huevo entero, 1
Queso mantecoso o mozzarella, 250g
Manteca, 50g
Harina, pan rallado y aceite para freir, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
Preparacion
- Hervir la papas con cascara.
- Cuando estén tiernas las papas, retirar y pelar.
- Hacer un puré con las papas y agregarle la manteca y las yemas.
- Mezclar muy bien, condimentar con sal y pimienta.
- Dejar enfriar y llevar a la heladera por al menos dos horas.
- Cortar el queso en cubos de unos 2 cm de lado.
- Armar las croquetas colocando un trozo de queso en el centro.
- Pasar las croquetas de papa por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
- Llevar las croquetas de papas a la heladera por una hora.
- Freir en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurrir con papel absorbente y servir.
Buñuelos de Queso
Ingredientes
250 mililitros (un cuarto de litro) de leche.
100 gramos de manteca.
5 gramos de sal.
150 gramos de harina.
4 huevos.
50 gramos de queso gruyer (también se puede usar algún queso de rallar que haya a mano).
Preparación
-Hervir la leche con la manteca y la sal en una olla
-Añadir la harina y remover la mezcla durante unos cinco minutos a fuego lento, hasta que se separe del fondo
-Dejar enfriar la mezcla e ir añadiendo los huevos uno por uno, mientras se mezcla con una cuchara de madera
-Cortar el queso en daditos e incorporarlos a la masa.
-Armar bolitas (se puede usar una cuchara) y ubicarlas en una asadera previamente enmatecada
-Pintar las bolitas con yema de huevo, espolvorearlas con queso rallado y llevarlas al horno precalentado a temeratura media durante unos 20 a 25 minutos.
Arrollado de queso a la pimienta negra
Ingredientes
Queso sardo, 100 gramos
Queso azul del llamado roquefort, 100 gramos
Queso tipo fontina, 100 gramos
Crema de leche entre 50 y 100 centímetros cúbicos
Pimienta negra, 3 cucharadas
Manteca a temperatura ambiente, 50 gramos
Papel de aluminio un rectángulo de 30 centímetros
Pan flautita para acompañar, 3
Preparación
Pisar con tenedor el queso azul hasta convertirlo en pasta
Rallar los quesos sardos y tipo fontina
Mezclar con el queso azul
Agregar de a poco la crema de leche y mezclar bien
Debe quedar una pasta espesa que se pueda modelar
Tapar el recipiente con papel film y dejar en heladera ½ hora
Colocar la pimienta negra en una bolsita de papel y pasar por encima
el palo de amasar o golpear con martillo hasta triturarla.
Colocar sobre el papel de aluminio la pasta de quesos y darle forma
cilíndrica del tamaño del diámetro del pan francés.
Colocar en toda la superficie la pimienta negra triturada
Cerrar el papel de aluminio y estacionar en la heladera hasta el
momento de usar.
Conviene prepararlo con anticipación para que la pasta adquiera consistencia
Cortar el pan flautita en rodajas de ½ centímetro de espesor y
extender la manteca.
Hornear las rodajas de pan con manteca en horno a temperatura moderada
hasta dorar pero cuidando que no se tuesten demasiado.
En el momento de servir cortar en rodajas finas el rollo de queso,
colocarlas en forma de aro en un plato y en el centro las tostadas.
Eso fue todo amigos, espero ayudarlos a disfrutar de sus comidas. Las 3 recetas son de la misma página. Aclaro esto por que perdí el link de la 1er receta. Saludos!!!
