Mitos y Realidades que te contaron de los Chiles

Uno de los ingredientes que caracteriza y hace diferente y especial a la gastronomía mexicana es el chile , uno de los frutos más antiguos de los que se tenga registro en toda Mesoamérica, según arqueomex.com.

El nombre científico general del chile es Capsicum y según mexicodesconocido.com.mx, en nuestro país existen más de 40 especies diferentes, las cuales se caracterizan por su ardor, bravura y sabor característico, con lo cual son utilizados en guisos, así como para preparar diferentes salsas que son parte del arte culinario nacional.



Provoca gastritis


En chile como tal no es el causante de la gastritis. Esta enfermedad se deriva de una bacteria conocida como Helicobacter pylori. Si bien el consumo de chile puede provocar malestar estomacal (como ardor y reflujo), este no es provocado por él. Por otra parte, y gracias a los ácidos que provoca, su consumo puede llegar a combatir dicha bacteria.



2. Cura la resaca


La capsaicina es utilizada para fines médicos como sedante y para tratar el dolor; sin embargo, la cruda no es uno de ellos. El abuso de alcohol provoca debilitamiento de las paredes internas del estómago, si a esto le sumas una pancita muy picosa como primer alimento, puedes provocar una laceración y, ahora sí, una posible úlcera.



3. Previene (y ayuda contra) la caída del pelo


No existen estudios científicos, serios, que avalen esto. Lo único de lo que puedes estar seguro es que tendrás un bonito color rojo jitomate en la cabeza debido al efecto del chile sobre la piel.



4. Tiene propiedades curativas


Contiene vitaminas A y C, minerales, enzimas y antioxidantes; y tiene efectos antiinflamatorios. Si bien no cura como tal, sí es una buena opción para aminorar el dolor. Por eso se emplea en cremas y parches (pero tengan cuidado con el uso de este tipo de artículos, si no los saben usar puede ser incómodo).



5. El chile no tiene sabor, sólo pica


Sólo mordiendo un chile verde podemos comprobar que no sólo aporta picor a la comida. Entre los aromas y sabores que podemos encontrar en esta experiencia es olor a flores y sabor a pimiento. Para percibirlo mejor habría que desvenar el chile (sin romper o agitar dichas venas, pues es ahí donde se concentra el agente picante o capsaicina).



6. El chile comenzó a utilizarse en la gastronomía para disimular el mal olor y sabor de aquellos alimentos que estaban ya en mal estado.


Esto es verdad. El chile , además de servir como moneda de cambio en tiempos prehispánicos, comenzó a utilizarse como un condimento y sazonador, pues resultaba ser un ingrediente perfecto para disimular el mal sabor que carnes y vegetales que ya estaban en proceso de descomposición.



7. El humo que se genera al quemarlos ha sido utilizado como castigo para niños malcriados.


Realidad. Según contactomagazine.com, los aztecas descubrieron que el chile , al ponerlo en el fuego, emite un humo muy poderoso, el cual era usado en los combates bélicos como un tipo de gas en contra de los enemigos.

Fue así como al humo se le dio un uso educativo, pues a los infantes que se portaban mal, se les obligaba a inhalarlo, un castigo que seguramente no querrían repetir jamás.




8. El chile cura la gripe y el catarro.


Como se menciono antes, algunas especies de este fruto poseen grandes y variadas cantidades de vitaminas, sobre todo A y C, las cuales refuerzan al organismo para evitar contraer este tipo de enfermedades.

Pero cuando hemos sido atacados por estos padecimientos, los cuales son virales, el chile no tiene ningún efecto curativo, por lo que mejor será acudir al médico.