Disco de arado - Pollo a la cerveza

Hola amigos…!!! Para todos los amantes del Querido Disco de arado, dejo la receta del pollo a la cerveza. IMPORTANTE: Los ingredientes se calculan para la capacidad de un Disco de arado estándar. (Hasta el borde). En mi caso fueron un total de 12 comensales. INGREDIENTES - 9 Kg Pollo (Yo usé pata y muslo). - 3 Kg Cebolla (Cortado en plumas). - 1 Kg Morrón Rojo (Cortado en juliana). - 8 Dientes de ajo(Grandes). - 4 Lts Cerveza rubia. - 3 Hojas de laurel. - Especias: Orégano, perejíl, pimienta blanca en grano, ají molido, Pimentón. PROCEDIMIENTO: 1- Calentar bien el disco, preferentemente a brasas, la cocción total no me llevo mas de ¾ de una bolsa de carbón grande. 2- Una vez que el disco tome calor colocar un poco de aceite para ir rehogando la cebolla y el morrón. 3- Colocar los dientes de ajo pelados y cortados al medio para que vallan dando sabor. 4- Separar las presas del pollo, en este caso la pata del muslo. 5- Colocar el pollo junto a lo demás para que se dore. 6- Salar a gusto toda la preparación. 7- Colocar 10 granos de pimienta blanca machucada con el cuchillo. 8- Colocar los 4lts /de cerveza a temperatura ambiente. 9- Agregar el orégano, perejil, ají molido, pimentón. (A gusto). 10- Colocar las hojas de laurel. 11- El resto de la cocción se hace sin la tapa, para que se vaya evaporando la cerveza. El secreto del tiempo de cocción es simple, cuando la cerveza se transforme en una salsa espesa similar a un tuco ya podemos servir y disfrutar este excelente plato. Recomiendo acompañarlo con papas y batatas al horno… Explota!!! Pedón por la calidad de las fotos... son sacadas con el celu y las tuve que cortar porque aparecía mi hijo que es menor... Si te gusto el post...