La verdad de la Milanesa (De Berenjena)

Resulta que hace un par de meses de la nada dejé de comer carne, y me di cuenta que no sabía que comerrr!, fue entonces que @haushinka vino con sus multifacéticas berenjenas. Nos mandamos unas zarpadas milangas de berenjena y te enseño como hacerlas, no solo no tienen nada que envidiarles a las de carne, es mas! las de carne las envidian a estas. Te enseño a prepararlas: Vas a necesitar: 1 Berenjena tamaño "ingrese aqui cuanta hambre tenga" 1~2 huevos, perejil, ají molido, pimienta, sal, condimentos varios a gusto. Sartén, bol, accesorios de cocina varios que ni hace falta describir porque te vas a dar cuenta. Aceite (opcional si las querés freir, sino no) Mas opcionales copados como queso cheddar, salsa de tomate, queso mantecoso, loqueseteocurra para ponerle encima. Y vamos... Paso 1: Tomar una berenjena promedio y cortarla en rodajas como mas te guste, de un espesor no mayor a 5 milímetros. La corté así (se puede pelar si no te gusta la cáscara): Luego echamos un poco de sal fina en el plato, colocamos una rodaja, le ponemos sal encima y armamos un jenga de berenjena/sal/berenjena, lo dejamos reposar media hora AL MENOS, esto se hace para que elimine el jugo que pudiera darle mal sabor a la milanga aprocehando las propiedades higroscópicas de la sal. Pasada media hora, debería verse algo así. Estamos en buen camino, ahora lavamos los medallones generosamente con abundante agua para eliminar la sal, y los ponemos sobre cualquier tipo de absorvente para eliminar el excedente de agua que pudiera quedar. Mientras tanto en un bol, batimos 2 huevos (para una berenjena gigante como la que usamos) condimentados a gusto (en este caso con perejil, pimienta, sal y ají molido) Esto está listo para ser apanado, lo pasamos por huevo y apanamos normalmente. Esto hay que freirlo en aceite de girasol (o la que mas te guste) a fuego medio, las sacás cuando el pan rallado está en el punto que mas te guste (se hacen rapidito). También se puede hacer en el horno pero quedan mas sequitas lo cual también está muy bueno. Si querés les ponés queso cheddar encima, o salsa de tomate, o tipo pizza y al horno, como se te ocurra!. Quedan excelentes! (Para los incrédulos de tan increible receta: pueden certificar este post ingresando a cualquier otro de los míos donde se ve la mesada y mi jeta) Saludos, y a morfar rico y sano!