Un pueblo “escondido” en el partido de Junín es el epicentro de las exquisiteses “fiambreriles”. Conocé todos los detalles y hacete una panzada
Una picadita con
salame
y quesito, siempre irresistible
“Rocas” hay muchos. Apellidos y ciudades. Julio Argentino es el más famoso en nuestra historia. Y General Roca es la ciudad más importante (en Río Negro) que recuerda al conquistador del Desierto, “asesino” para algunos, “prócer” para otros. Si hablamos de vinos está la Bodega Alfredo Roca , de San Rafael. Volviendo al general, Agustín fue uno de sus hermanos, hijo también de José Segundo, el jefe de familia, tucumano él.
El pueblo que lleva el nombre de Agustín pertenece al partido de Junín, y su casco urbano está ubicado a unos 12 kilómetros de esa ciudad. Ahora bien, ¿qué particularidad tiene esta pequeña localidad de poco más de un millar de habitantes? Nada más y nada menos, que es la sede de la Fiesta Provincial del Fiambre Casero. Vale la pena recordar una anécdota de cómo llegamos a ese lugar, desconocido para la mayoría, pero inolvidable (gastronómicamente hablando) para quienes hemos tenido la suerte de vivir la experiencia. Años atrás, durante una ExpoChacra (la mayor exposición a campo del país, hoy ExpoAgro), consultamos a las promotoras del stand donde estábamos trabajando, sobre la posibilidad de comer en un lugar distinto, a los que hasta ese momento habíamos acudido en la ciudad de Junín. Nos dijeron: “Vayan a Agustín Roca , está cerca pero tiene que pagar peaje”. Esa ruta lleva de Junín a Rojas.
Che
salame
, estos son salamines "bastoncitos"
No importó pagar el “pillaje”, pese a que por tan pocos kilómetros, era como regalar la plata. El destino era La Posada del Fiambre Casero, un lugar tentador que no nos iba a defraudar (perdón pero como hemos dicho varias veces, comida y política siempre se mezclan y aquellas eran épocas menemistas). Gustavo Picchi está hoy a cargo del negocio familiar, a la vez que también es co-organizador de la Fiesta . El Club Origone es el otro. Alguna vez esta población estuvo totalmente bajo el agua, durante una gran inundación en la década pasada. Es un típico pueblito de campo, donde todos se conocen y en el que viven y trabajan varios artesanos del fiambre. En La Casona, se pueden degustar esos productos, pero también asado, achuras, pechito de cerdo, ravioles y mucho más, todo casero y rico. Como siempre ocurre en el interior del país (excepto la Patagonia), el bolsillo estará agradecido, y mucho más su paladar.
Hablando de salames...
La Casona está ubicada en la calle Mitre s/nº de Agustín Roca , y el teléfono para reservas es el (02362) 494158. O si prefiere recuerde que el primer fin de semana de noviembre la Fiesta lo recibirá con toda la propuesta de fiambres artesanales. Para agendar y no olvidarse.
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