Lomito de Cerdo Herbes de Provence...

Lomito de Cerdo Herbes de Provence... Yummy, Yummy...delicioso, me fuí a comprar "Herbs de Provence" al Grand Central Market, donde encontré un local dedicado al expendio y elaboración de diferentes Especias que a nosotros nos hace falta en la Cocina de cada día, eso de que haya ido de compras, no significa que no lo pueda hacer, pero tenía que "sacarme el clavo" yendo al lugar mencionado, es más luego le paso la receta de las famosas "Herbes De Provence" Ingredientes Para 4 Personas 1 1/2 kg. Lomo de Cerdo(Carré) 4 Cuch. Herbes De Provence c/n Sal y Pimienta 1 cuch. Paprika 1 taza Ciruela Seca(Pasa) sin Semilla 1/2 cuch. Ajo en Polvo Preparación Con la punta de un cuchillo pequeño y afilado hacer incisiones en el Lomo de Cerdo e introducir una Ciruela seca(Pasa) en cada orificio completar hasta agotar la existencia de las Ciruelas Atar el Lomo de Cerdo con hilo de Algodón, para darle forma en un pocillo colocar la Sal, Pimienta, Paprika, Ajo en Polvo, Herbes De Provence, mezclar bien espolvorear y condimentar con la mezcla de Herbes De Provence el Lomo de Cerdo, colocar en una bandeja de horno ligeramente aceitada, introducir en el horno previamente calentado a 350°F - 176°C y cocinar cubierto de Aluminium Foil durante 1 hora, luego destapar y cocinar 1 hora más para que se doré la Carne Servir con la Guarnición que más les gusté... Hoy con Puré de Papas, sencillo con el agregado de Tocino(Bacon), una rodajas finas de Cebolla Roja, saltear el Tocino añadir con su manteca a las papas cocidas y la Cebolla Roja cruda, condimentar con Sal, Pimienta y un poco de Queso Cheddar o Mozarella al final... Zanahorias Glaseadas, conseguir Zanahorias Bebé(Baby Carrots), abrir a lo largo, calentar una Sárten, añadir 1 cuchara de Mantequilla, incorporar la Zanahorias en cuestión saltear y agregar 2 cucharas de Miel, espolvorear con un poco de Perejil picado y servir(son tiernas y deben quedar crujientes) Ah! me olvidaba...de la base que queda en la bandeja hacer un Gravy(Salsa) agregando un poco de Vino Blanco para desglasar y ligar con Maizena Diluida con un poquito de agua fría ideal para reuniones familiares, banquetes, porque es un plato muy rendidor a la hora de la verdad Y como la comida entra por los ojos...una Flor de Rabanito Bonus Track Herbes De Provence Tomillo Mejorana Orégano Romero Albahaca Estragón Laurel Lavanda En el siguiente Post va la receta para preparar "Herbes De Provence" http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2012/03/lomito-de-cerdo-herbes-de-provence.html