Ingredientes:
- 1 Kilo de harina
- 500 gramos de zapallo
- 3 cucharaditas de polvos de honear
- 1 pizca de sal
- Leche para ayudar a disolver la harina en caso de ser necesario
- Aceite para freir
Personalmente no recomiendo freir con manteca ya que las frituras siempre deben estar muy calientes para ser comidas
Chancaca (en chile) Rapadura (en argentina)
- 500 gramos de chancaca
- 1litro 1/2 de agua
- 2 palitos de canela
- 4 clavos de olor
- media cucharadita de vainilla
- Cascara de limón o naranaja (un poquito)
- maizena o chuño (para espesar)
Preparación Batido
Mezclar la harina con los polvos de hornear y la pizca de sal, y agregar el zapallo (sin haberlo molido antes ni pasado por cedaso) formar un bartido cuya consistencia sea chiclosa, es decir pegajosa, o latiguda.. ok y si el zapallo no alcanzo (por que hay diversas calidad de zapallo) agregar leche fria hasta lograr la consistencia, PARA FORMAR LOS PICARONES SIN MOLDE SE HACE LO SIGUIENTE, tenga a mano un recipiente con agua fria, moje los dedos anular y corazon y luego introduzcalos en el batido enrrollando es decir formando un aro a su gusto y con cuidado dejar caer en aceite caliente y freir, hasta dorar y colocar sobre papel absorbente.
Preparación Chancaca
en litro 1/2 de agua colocar todas las especias (canela, clavos etc) hervir unos 5 minutos, y luego colar, vaciar nuevamente a la olla, y colocar 500 gramos de chancaca, y dejar hervir hasta que se disuelva, una vez disuelta puede agregar dos cucharaditas de maizena disuelta en agua fria, y vaciar sobre la chancaca ya preparada (si hace esto la chancaca de estar en el fuego ) revolver y asi quedará espesa (maizena o chuño tambien conocido como fecula de papa)
Modos de servir los picarones
1- Teniendo preparada la chancaca SIN ESPESAR, colocar los picarones y hacer hervir 2 minutos (maximo 5 mnutos) y servirlos caliente en plato hondo, acompañado de un rico chocolate con leche. mmmmmmmmmmmmmmmm
2- Teniendo la chancaca ESPESA, servir los picarones en plato hondo, y esparcir la chancaca espesa y caliente sobre ellos, y acompañarlos de un rico chocolate con leche. mmmmmmmmmmmmmmmm
Ojalá les guste esta receta
- 1 Kilo de harina
- 500 gramos de zapallo
- 3 cucharaditas de polvos de honear
- 1 pizca de sal
- Leche para ayudar a disolver la harina en caso de ser necesario
- Aceite para freir
Personalmente no recomiendo freir con manteca ya que las frituras siempre deben estar muy calientes para ser comidas
Chancaca (en chile) Rapadura (en argentina)
- 500 gramos de chancaca
- 1litro 1/2 de agua
- 2 palitos de canela
- 4 clavos de olor
- media cucharadita de vainilla
- Cascara de limón o naranaja (un poquito)
- maizena o chuño (para espesar)
Preparación Batido
Mezclar la harina con los polvos de hornear y la pizca de sal, y agregar el zapallo (sin haberlo molido antes ni pasado por cedaso) formar un bartido cuya consistencia sea chiclosa, es decir pegajosa, o latiguda.. ok y si el zapallo no alcanzo (por que hay diversas calidad de zapallo) agregar leche fria hasta lograr la consistencia, PARA FORMAR LOS PICARONES SIN MOLDE SE HACE LO SIGUIENTE, tenga a mano un recipiente con agua fria, moje los dedos anular y corazon y luego introduzcalos en el batido enrrollando es decir formando un aro a su gusto y con cuidado dejar caer en aceite caliente y freir, hasta dorar y colocar sobre papel absorbente.
Preparación Chancaca
en litro 1/2 de agua colocar todas las especias (canela, clavos etc) hervir unos 5 minutos, y luego colar, vaciar nuevamente a la olla, y colocar 500 gramos de chancaca, y dejar hervir hasta que se disuelva, una vez disuelta puede agregar dos cucharaditas de maizena disuelta en agua fria, y vaciar sobre la chancaca ya preparada (si hace esto la chancaca de estar en el fuego ) revolver y asi quedará espesa (maizena o chuño tambien conocido como fecula de papa)
Modos de servir los picarones
1- Teniendo preparada la chancaca SIN ESPESAR, colocar los picarones y hacer hervir 2 minutos (maximo 5 mnutos) y servirlos caliente en plato hondo, acompañado de un rico chocolate con leche. mmmmmmmmmmmmmmmm
2- Teniendo la chancaca ESPESA, servir los picarones en plato hondo, y esparcir la chancaca espesa y caliente sobre ellos, y acompañarlos de un rico chocolate con leche. mmmmmmmmmmmmmmmm
Ojalá les guste esta receta
