Dejo por acá esta receta que preparé para el concurso DolceSettimana
Alfajores Yo-Yo
Ingredientes:
150 gr de manteca
150 gr de azúcar
4 huevos
2 cdas de leche
vainilla
250 gr de harina
1 cda de fécula de maiz
2 ctas de polvo de hornear
1/2 kg de dulce de leche (prefeerentemente de consistencia firme)
chocolate cobertura 300 gr
OPCIONAL, para decorar. grajeas de colores, chocolate blanco o fondant
Enmantecar y enharinar la chapa, marcar círculos, yo los hice de 5 cm y se expandieron a 8 cm aprox, así que mínimo entre círculo y círculo dejamos una distancia de 3 cm.
Ablandar la manteca con batidora, conviene dejarla un rato fuera de la heladera para facilitar el trabajo.
Una vez que esté bien cremosa agregamos el azúcar, siempre batiendo.
Agregar los huevos de a uno.
Luego la leche y vainilla.
Cernir ingredientes secos, incorporarlos a la preparación anterior batiendo.
Ponemos la preparación en una manga con puntero liso o si no tenés (cómo yo) utilizá el portapuntero, de última una bolsita le cortás la punta y también puede ser
Y vamos formando los círculos
Algo así debería quedar, en el caso que nos queden con puntita, nos mojamos un dedo y suavemente la aplastamos.
ATENTOS - 10 a 15 minutos al horno NO MÁS, temperatura media, cuándo apenas se doran los bordes retiramos.
Despegamos enseguida para que sea más fácil y si te pasa cómo a mí que no todos me quedaron igualitos le le buscamos las parejas
Ahora ya están para empezar a armar, picamos el chocolate y llevamos 3/4 partes a baño maría, una vez derretido le agregamos el 1/4 restante.
Tomamos con la mano lo que serian las tapas y la sumergimos en chocolate, en el caso de ponerle grajeas lo hacemos enseguida para que se peguen, si no dejamos secar, si quieren se puede decorar con chocolate blanco en tiritas también, bueno ustedes ven.
Terminadas las tapas, comenzamos a rellenar las bases.
Ponemos el dulce de leche en una manga con puntero liso, o utilizá el portapuntero, o de última una bolsita, le cortás la punta y también puede ser, que para este paso fué lo que utilizé.
Rellenar sin miedo
Ya están para armarlos!!!, pegamos las tapas y pronto, salieron los Yo-Yo
Espero que les guste y puedan aprovechar la receta.
Alfajores Yo-Yo
Ingredientes:
150 gr de manteca
150 gr de azúcar
4 huevos
2 cdas de leche
vainilla
250 gr de harina
1 cda de fécula de maiz
2 ctas de polvo de hornear
1/2 kg de dulce de leche (prefeerentemente de consistencia firme)
chocolate cobertura 300 gr
OPCIONAL, para decorar. grajeas de colores, chocolate blanco o fondant
Enmantecar y enharinar la chapa, marcar círculos, yo los hice de 5 cm y se expandieron a 8 cm aprox, así que mínimo entre círculo y círculo dejamos una distancia de 3 cm.
Ablandar la manteca con batidora, conviene dejarla un rato fuera de la heladera para facilitar el trabajo.
Una vez que esté bien cremosa agregamos el azúcar, siempre batiendo.
Agregar los huevos de a uno.
Luego la leche y vainilla.
Cernir ingredientes secos, incorporarlos a la preparación anterior batiendo.
Ponemos la preparación en una manga con puntero liso o si no tenés (cómo yo) utilizá el portapuntero, de última una bolsita le cortás la punta y también puede ser
Y vamos formando los círculos
Algo así debería quedar, en el caso que nos queden con puntita, nos mojamos un dedo y suavemente la aplastamos.
ATENTOS - 10 a 15 minutos al horno NO MÁS, temperatura media, cuándo apenas se doran los bordes retiramos.
Despegamos enseguida para que sea más fácil y si te pasa cómo a mí que no todos me quedaron igualitos le le buscamos las parejas
Ahora ya están para empezar a armar, picamos el chocolate y llevamos 3/4 partes a baño maría, una vez derretido le agregamos el 1/4 restante.
Tomamos con la mano lo que serian las tapas y la sumergimos en chocolate, en el caso de ponerle grajeas lo hacemos enseguida para que se peguen, si no dejamos secar, si quieren se puede decorar con chocolate blanco en tiritas también, bueno ustedes ven.
Terminadas las tapas, comenzamos a rellenar las bases.
Ponemos el dulce de leche en una manga con puntero liso, o utilizá el portapuntero, o de última una bolsita, le cortás la punta y también puede ser, que para este paso fué lo que utilizé.
Rellenar sin miedo
Ya están para armarlos!!!, pegamos las tapas y pronto, salieron los Yo-Yo
Espero que les guste y puedan aprovechar la receta.