Muchos de nosotros pasamos la mayor parte de nuestro tiempo frente al computador, lo que nos ocasiona diversos problemas relacionados con los ojos como fuertes dolores de cabeza. Aunque no está mal de vez en cuando acudir a un oftalmólogo, también podemos introducir cambios en nuestra dieta. Los ojos son muy sensibles al medio ambiente, al estrés y a otras condicionantes externas que pueden ocasionar dolores de cabeza, migrañas o mareos.
Las tres recetas que te presentamos a continuación protegerán tu vista de los factores ambientales de una manera deliciosa y nutritiva. Estas frutas y verduras de colores son excelentes fuentes de antioxidantes y vitamina y harán que tus ojos se sientan mejor después de un largo día.
Ensalada de Col Rizada
La col rizada es una excelente fuente de luteína y zeaxantina, un par de poderosos antioxidantes que cuidan los ojos protegiéndolos de los dañinos rayos ultra violeta. La col rizada también previene las cataratas.
Ensalada:
Col rizada, picada en tiras
Almendras tostadas y cortadas
1 cebolla picada
3 melocotones, en cubos
Pasas al gusto
Aderezo:
Aceite de oliva virgen
Vinagre de sidra de manzana
Un cucharadita de mostaza
1 cucharada de miel
Preparación:
Lavar y picar la col rizada, los melocotones y la cebolla.
Asar las almendras y picarlas.
Combinar los ingredientes del aderezo en un tazón, añadir sal y pimienta al gusto
Agregar el aderezo a la ensalada y dejar que se combine durante unos minutos
Ensalada de Pollo
Esta ensalada de pollo puede ser una deliciosa guarnición o un saludable plato principal. Estas verduras contienen luteína, vitamina C y E, así como zinc, un mineral que mantiene la salud del iris mediante la prevención de los radicales libres.
Ensalada:
Pechuga de pollo asada a tiras
Espinacas frescas
Lechuga
Guisantes (congelados o frescos)
Pimiento, cortado en cubitos
Naranja, pelada, cortada en cubitos
Almendras picadas
Aderezo:
Yogur griego
El jugo de la naranja
1 cucharada de curry en polvo
1 diente de ajo picado
Preparación:
Combinar todos los ingredientes del aderezo hasta que sea consistente.
En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la ensalada y el aderezo. Añadir sal y pimienta al gusto.
Ensalada Verde
La combinación nutricional perfecta para un almuerzo o una cena ligara y sana. Las nueces de Brasil contienen selenio, una poderosa enzima antioxidante, mientras que las nueces contienen ácidos grasos omega 3 que previenen la sequedad en los ojos y protegen los receptores de luz en el iris.
Ensalada:
Repollo picado
Espinacas frescas
Hojas de menta fresca picadas
Guisantes, congelados o frescos
2 manzanas cortadas en tacos
1 pepino pelado y picado
Nueces corrientes o nueces de Brasil, picadas
Aderezo:
1 yogur griego
El juego de medio limón
1 cucharada de miel
Preparación:
Combinar el yogur, miel y jugo de limón para el aderezo.
En un tazón combinar todos los ingredientes de la ensalada, y agregar el aderezo.
Se puede comer de inmediato o refrigerada.
Las cantidades de frutas y verduras de las ensaladas se pueden seleccionar al gusto o como aparece en las imágenes.