Idiosincrasia: modo de ser que es característico de una persona o cosa y la distingue de las demás.
La idiosincrasia argentina se caracteriza por haber sido influenciada por los orígenes más remotos. Desde pendejos crecemos escuchando que ser argentino es tomar mate o fernet, comer asado, ponerle dulce de leche a algo, escuchar Gardel o jugar al truco, pero la pregunta es, ¿Esas cosas son argentinas?
La respuesta es sí y no. Algunas sí y más adelante te cuento cuales, otras, si bien no, llegaron a nuestro querido país para darnos alegría, llegaron para quedarse, las adoptamos y las adaptamos. Hoy son argentinas, hoy forman parte de nuestra idiosincrasia.
¿O no sabías que nuestro idioma, cuando apareció en el Reino de Castilla era bastante diferente? Fue influenciado por cientos de idiomas y culturas para llegar a ser lo que hoy conocemos como castellano o español.
Sin más preámbulos, te empiezo a contar.
Mate
El mate era consumido desde la época precolombina entre los pueblos originarios guaraníes. Estos queridos guaraníes se ubican en Paraguay, noreste de Argentina (en las provincias de Entre Ríos, Corrientes, Misiones y en parte del Chaco, Santa Fe y Formosa), sur y suroeste de Brasil, sureste de Bolivia y Uruguay.
Fue adoptado rápidamente por los colonizadores españoles y pasó a formar parte de la identidad cultural de Argentina, Bolivia (Tarija, Santa Cruz, Chuquisaca), Paraguay y Uruguay, en donde se consume mayoritariamente y también en zonas de Brasil y Chile (entre Coquimbo y Magallanes).
De esto puedo dar fe, si bien soy cordobés, mi abuelo era correntino y él sabía hablar guaraní, preparaba buenos mates y amaba el chamamé; todas tradiciones guaraníes pero bien argentinas a su vez.
Fernet
Si bien no es oficial que sea invento italiano, fueron ellos quienes lo trajeron a Argentina. Lo consumían tanto con fin medicinal como digestivo. Su uso luego se extendió como aperitivo, combinado con agua, soda, vermú rojo o en cócteles, derivando en el conocido Fernet con Coca (bien cordobés y por ende, bien argentino).
Asado
El origen es poco claro, lo interesante es cómo llegó a nuestras parrillas. Se considera que la idea fue traída por medio de la inmigración europea. Los tradicionales habitantes del campo, los gauchos, eran especialistas en la elaboración del "asado a la cruz", esto es, las porciones de carne colgadas en un asador de hierro que se clava en la tierra alrededor de un fogón de leña. En cuanto a la carne, lo que le brinda ese sabor característico de asado argentino es el tipo de corte y la cocción (el cual es bastante diferente con respecto a las "técnicas" que se utilizan en otros lugares). Poco a poco, esta idea se fue copiando de hogar a hogar a lo largo del país, se cambió a la cruz por la parrilla y bueno, lo demás es historia.
Truco
El truco es originario de Valencia, España. Sin embargo fue traído al cono sur (Argentina, Brasil, Chile y Uruguay) en dónde se formaron sus respectivas variantes. Y, definitivamente, el truco argentino es muy diferente a sus pares fronterizos.
Carlos Gardel
Lo aclaremos de entrada, no se sabe bien dónde nació, pero no fue en Argentina. Hay hipótesis que indican que fue en Francia y otras en Uruguay. Sin embargo, hay unanimidad en el hecho de que vivió desde su infancia en Buenos Aires y se nacionalizó argentino en 1923.
Dulce de leche
Esto va a desilusionar a más de uno, si bien los registros de la época son poco claros, se considera que es un invento chileno.
Tras la llegada del Ejército de los Andes a Chile en 1817, al querido libertador argentino José de San Martín, en lugar de la lechada, se le ofreció «manjar» para atenuar el amargor y endulzar su mate. A San Martín, le gustó de tal forma el «manjar» que se llevó varios frascos en la Expedición Libertadora del Perú (1820-1824) para él y sus hombres. En su retorno hacia La Plata, se llevó otros frascos junto con la receta para producirlo.
La leyenda de Rosas y Lavalle fue una adaptación muy bonita, pero poco real.
Traté de resumir para que la lectura no fuera aburrida, espero que haya quedado todo claro, mi único objetivo fue transmitir estos conocimientos, así como también entretener.
Este es mi primer post, si quieren pueden dejar puntos.