el café más caro del mundo, Kopi Luwak, la peculiaridad de este café es que se origina en el estómago de un animal similar a un gato grande.
El animal en cuestión es un Luwak, éste vive en los cafetales de las islas de Indonesia alimentándose de los granos de café más óptimos en su estado de maduración. El metabolismo de este animal digiere la parte más carnosa desechando las semillas. Éstas son recogidas a mano por los hombres y son vendidas a precios exagerados, nada menos que 750 euros por kilo. En la foto podéis apreciar como son las deposiciones del animal en cuestión.
Se dice que es uno de los mejores cafés que se puedan recolectar, con un sabor similar al caramelo o al chocolate. Y pensar que son semillas recolectadas de los excrementos de este animal…
Este café se produce en las islas de:
Sumatra,
Java, Bali y Célebes (en el archipiélago indonesio).
en Filipinas (donde es conocido como motit coffee en la Cordillera, y kape alamid en las regiones tagalog),
en Timor oriental (donde se lo conoce como kafé laku),
en Vietnam (donde se conoce como cà-fê chồn y es ligeramente diferente ya que en realidad allí los granos de café son de la variedad robusta, y donde se producen además versiones populares simuladas químicamente) y
en algunos estados productores de café del sur de la India.
El animal en cuestión es un Luwak, éste vive en los cafetales de las islas de Indonesia alimentándose de los granos de café más óptimos en su estado de maduración. El metabolismo de este animal digiere la parte más carnosa desechando las semillas. Éstas son recogidas a mano por los hombres y son vendidas a precios exagerados, nada menos que 750 euros por kilo. En la foto podéis apreciar como son las deposiciones del animal en cuestión.
Se dice que es uno de los mejores cafés que se puedan recolectar, con un sabor similar al caramelo o al chocolate. Y pensar que son semillas recolectadas de los excrementos de este animal…
Este café se produce en las islas de:
Sumatra,
Java, Bali y Célebes (en el archipiélago indonesio).
en Filipinas (donde es conocido como motit coffee en la Cordillera, y kape alamid en las regiones tagalog),
en Timor oriental (donde se lo conoce como kafé laku),
en Vietnam (donde se conoce como cà-fê chồn y es ligeramente diferente ya que en realidad allí los granos de café son de la variedad robusta, y donde se producen además versiones populares simuladas químicamente) y
en algunos estados productores de café del sur de la India.