Mañana sábado me vienen a visitar unos amigos ... así que decidí agazajarlos como hecemos simpre los argentinos... COMIENDO!!!...
Tengo pensado este menú que quiero compartir con ustedes... como perdí mi libro de recestas recurrí a san google y aquí esta mi menú para este sábado...
Sopa de Cebolla
Ingredientes:
- Cebollas, 3
- Ajo, 2 dientes
- Panceta ahumada: 100 gramos
- Manteca, una cucharada
- Harina, una cucharada
- Caldo de verduras: un litro
- Queso reggianito o gruyere, 100 gramos
- Sal, pimienta
Preparación:
- Cortar la cebolla en mitades y luego a pluma (en tajadas verticales), bastante fina.
- Picar el ajo.
- Picar la panceta.
- Rehogar la panceta sola en una sartén antiadherente. Cuando comience a dorar, agregar la manteca fría, la cebolla y el ajo. La manteca se pone fría para que la cebolla no dore. Sazonar con sal y pimienta.
- Tapar y dejar cocinar, revolviendo de vez en cuando, unos quince minutos a fuego bajo, hasta que la cebolla esté tierna. Si se la cocina tapada, la cebolla permanece blanca.
- Espolvorear con la harina y revolver por medio minuto con cuchara de madera.
- Agregar el caldo y dejar cocinar hasta que la cebolla esté bien cocida y todos los sabores integrados. Debe quedar más bien espesa.
- Rallar el queso con la parte ancha del rallador.
- Poner la sopa en cuatro boles o platos hondos. Distribuir el queso sobre cada plato y gratinar al horno bien fuerte hasta que el queso esté dorado.
http://recetasdeargentina.com.ar/sopa-de-cebolla/
Lomo a la Pimienta
Ingredientes:
12 bifes de lomo
150 grs. de manteca
1 cebolla chica rallada
2 sobrecitos de pimienta blanca en grano
2 sobrecitos de pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
1 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo
1 cucharada y 1/2 de maicena
sal a gusto
Preparacion:
Quitarle los nervios y la grasa al lomo antes de cortarlo en bifes. Cortar rebanadas gruesas y atarlos en su borde con piolin para que queden parejos y con forma circular. Triturar la pimienta blanca en trozitos pequeñitos y rusticos. Salar los bifes y presionar sobre la pimienta blanca triturada de un solo lado. Derretir en una sarten grande la manteca. Colocar alli los lomitos con la parte cubierta con pimienta hacia arriba. Cocinarlos a fuego minimo hasta notar que se hayan dorado. Darlos vuelta y aflojar el fondo de coccion con la cebolla rallada, un poco de caldo y de vino. Agregar el laurel y la pimienta negra triturada. Dejar hervir despacio hasta que los bifes esten cocidos y jugosos. Escurrir y agregar a la salsa el resto del caldo y del vino. Dejar hervir despacio hasta que la salsita se oscurezca. Minutos antes de servir desatar los bifes y espesar con la maicena la salsa.
Como guarnicion suguiero papas al horno.
http://www.inforo.com.ar/foro/lomo_a_la_pimienta
Arroz con leche
Ingredientes para 4 raciones:
3/4 taza de arroz
1 litro de leche
150 grs. de azúcar
Cáscara de limón
10 grs de canela en polvo
agua
Preparación:
Se pone en una cacerola al fuego la leche y la corteza del limón. Se dejará que hierva unos minutos (5 o 6). En recipiente aparte se cuece el arroz con agua hasta que esté hecho. Luego se mezcla la leche, el arroz (sin el agua) y el azúcar y se deja cocer durante unos minutos a fuego lento. Se saca y se deja enfriar, espolvoreándolo con la canela en polvo (Si es de su agrado).
Otra manera de prepararlo es hirviendo la leche, el azúcar y el arroz, con la cáscara de limón (si es de su gusto), hasta que esté hecho el arroz. De esta manera, hay que reducir un poco la cantidad de arroz
http://www.redargentina.com/recetas/
Y PARA LA TARDE CON EL TRUCO...
GALLETITAS CASERAS CON CHOCOLATE
Ingredientes
Azúcar 220 g
Manteca 250 g
Huevo 1
Sal 1 pizca
Harina 400 g
Esencia de vainilla
Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar y el huevo hasta que esté cremoso. Agregar la harina, la sal y la esencia.Enfriar bien la masa hasta que tome consistencia. Colocar dentro de la manga y hacer las galletitas.Precalentar el horno a 190° C y cocinar durante 8 a 10 minutos.Dejar enfriar y decorar con glasé o espolvorear con azúcar impalpable.
http://www.utilisima.com/recetas/index.php?seccion=receta&IdRec=1318
Es todo por hoy despúes les cuento como salió todo...