Buen día en este Post les dejo la receta de las deliciosas Pepas! con membrillo. Espero les guste el Post.
Estas galletas son amadas por muchos y se comen casi con cualquier cosa caliente o fría son muy buenas y son faciles de hacer.
¿Qué ingredientes necesito para preparar Pepas Con Membrillo?
*100 grs de mantequilla fría
*150 grs de azúcar
*2 yemas y 1/2 clara
*250 grs de harina común
*Ralladura de limón (con que ralles un poco está bien, es para darle un toque de sabor nada más)
*150 grs de azúcar
*2 yemas y 1/2 clara
*250 grs de harina común
*Ralladura de limón (con que ralles un poco está bien, es para darle un toque de sabor nada más)
¿Como se preparan Pepas Con Membrillo?
(Mientras se preparan las galletas)
Encender el horno a 190º. Preparar una placa para horno engrasada.
Poner en un bol la mantequilla picadita con el azúcar y pisar bien con un tenedor.
Tener paciencia porque la mantequilla está fría y hay que trabajar un poco con el tenedor hasta que integramos toda el azúcar con la mantequilla.
Una vez que lo tenemos integrado, agregar las yemas y la media clara mezclando bien con batidor manual hasta cremar (es decir hasta que queda una crema, o de consistencia cremosa)
Ahora agregar la harina y la ralladura de limón y la integramos.
Trabajamos con las manos hasta unir y formar un bollo tierno, pero sin amasar!
Tomar porciones pequeñas y formar volitas.
Colocar la volita en la placa y aplastar en el centro con el dedo formando un huequito.
Repetir la operación hasta terminar la masa colocando las volitas separadas unas de otras.
Poner con una cucharita el dulce de membrillo en el huequito.
Repetir la operación con las masitas restantes.
Llevar al horno que teníamos precalentando durante 8 a 10 minutos. No las dejen más de ese tiempo, aunque parezca que le falta cocción, estas masitas NO deben quedar doradas!
Una vez hechas, retirar del horno, dejar enfriar y si quieren las pueden guardar en envases herméticos durante bastante tiempo... no se sabe cuanto exactamente ya que nunca dura mucho su existencia en un hogar.
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