Hola gente en este post me dedico a enseñarles y guiarlos para poder hacer una muy rica tarta de duraznos y crema, que si no les gusta el durazno pueden reemplazar los mismos por frutillas y sería la famosa tarta de frutillas.
Que lo disfruten!
Entonces...
Lo primero que tenemos que hacer es la base de la tarta, es una masa bastante mantecosa, por lo tanto es riquísima.
Para la misma necesitamos:
♥ Harina Leudante 250 grs
♥ Azúcar 150 grs
♥ Huevo grande 1
♥ Manteca 100 grs
Es sencillo mezclamos todos los ingredientes yendo del más liquido al más seco o sólido. Se forma una pasta homogénea y de apariencia aceitos (por la manteca). Es opcional agregarle unas gotas de esencia de vainilla a la masa. Una vez armada la colocamos en una fuente. Esta cantidad de ingredientes sirve como para una tarta tamaño pizzera. Si quieren más chica usan también un sólo huevo pero el resto de los ingredientes a la mitad. Hay que tener cuidado porque la masa debe quedar bien finita porque al colocar harina leudante se hincha un montón.
Una vez hecha esta masa, la colocamos en un molde (yo usé uno para pizza) previamente aceitado y enharinado.
Llevamos al horno uno 15 minutos, hasta que veamos que la masa se dora un poco. La sacamos del horno ¡Y lista la base!
Ahora nos falta el relleno:
- Crema de leche, 1 pote.
- Azúcar a gusto. (100 gr aprox.)
- Duraznos en lata (la lata grande)
- Gelatina sabor durazno.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
La crema, el azúcar y la esencia de vainilla es para la crema chantillí. Estos ingredientes se colocan todos juntos en un recibiente, y batimos energéticamente a mano o con batidora, hasta que solidifique a tal punto que demos vuelta el recipiente y ésta no se caiga. Yo prefiero batir a mano, porque así controlo que no se corte la crema, con batidora se me pasa. ¬¬
Una vez que la masa se enfrió, colocamos la crema y los duraznos encima, así:
El paso más importante, es la gelatina. Calentamos agua, hasta que hierva. El sobre lo diluimos en un recipiente con una taza de agua hirviendo, luego agregamos agua fría.
Consejo: Lo importante es dejarla que se solidifique muy poco. Tenemos que fijarnos que la gelatina quede a punto almibar, ni muy líquida ni muy sólida. Si queda sólida nos queda horrible la presentacion pero no afecta el sabor (si queda líquida, me pasó la primera vez que la masa se me mojó. :/ y la arruiné).
Bueno una vez lista la gelatina la vertemos sobre los duraznos con cuiado que no salga de los bordes. y decoramos el borde de la tarta con la crema que nos quedó. De la forma que querramos: con manga, con cuchara, etc.Y metemos a la heladera. En una hora, máximo dos, ya queda perfecta.
Así queda, acá les muestro tamaño pizzera y tamaño tarta común:
Espero que puedan entender los pasos, mil disculpas si no me expresé bien.
¡Muchas gracias, que lo disfruten!