Bananitas dolca c/dulce de leche
Ingredientes: 100 gs de fondant (de relleno, no para forrar), 5 ml. esencia de banana, colorante amarillo (cantidad necesaria), 300 gs chocolate con leche, 200 gs dulce de leche, molde con foma de bananita. Las cantidades son aproximadas, todo depende de la cantidad que deseas hacer y el tamaño del molde. TODO SE CONSIGUE EN CASAS DE REPOSTERIA!
Primero derretimos el chocolate a baño maria, o bien en microhondas a potencia 50 u 80, cada 1 minuto para que no se queme, en cada corte revolver.
Luego con una cucharita colocamos chocolate bien al raz, en cada uno de los moldecitos.
Paso siguiente, dar vuelta el molde sobre el recipiente donde tenemos el chocolate y quitar el excedente, dejando solo una fina capa de chocolate que cubra la capsula.
Emparejar bien el borde de cada capsula, retirando el excedente con un cuchillo. LLevar a heladera 5 minutos hasta que seque.
Luego colocar con un escarbadiente un poquitito de colorante amarillo al fondant, como se ve en la imagen.
Agregar esencia de banana, de a gotitas, e ir mezclando con la ayuda de azucar impalpable para que no se pegue en los dedos. La cantidad de la esencia queda a gusto de cada uno. Vayan probando.
Tiene que quedar asi!
Retiramos de la heladera el molde con chocolate, y rellenamos con pedacitos de fondant, hasta la mitad de la capsula.
SI SOS GOLOZO/A AGREGALE DULCE DE LECHE!!!, pero CUIDADO!, nunca pasarse del borde, siempre un poquito mas abajo del raz de la capsula, porque sino no se va a poder cerrar.
Luego con una cucharita cerrar el bombon con chocolate, haciendolo rebalzar un poquito para luego quitar excedente con cuchillo, y que quede bien al raz.
LLevar a heladera por 15 min, o al congelador por 5 min. Luego desmoldar, si ves que cuesta demoldarlos, pone un rato mas en el frío. Y luego quedarán así!...
Dedicado a @Francoale1, espero les guste.
SAMO50