Cálculos en la vesícula biliar: arroz con vegetales
Las personas que padecen de cálculos en la vesícula biliar debe realizar una dieta específica con comidas saludables y es por este motivo que hoy te recomiendo pongas en práctica esta sencilla receta, con pocos ingredientes y sabor delicioso.
Ingredientes:
300 grs de arroz
1 taza de judías verdes
1 taza de maíz cocido
1/2 taza de tomate cortado en dados
1 cebolla grande picada
6 palitos de pescado o chaca
agua o caldo desgrasado, cantidad necesaria
Sal, a gusto
Preparación:
En una olla, con un chorrito de aceite, rehoga las verduras y los palitos de pescado, cortados en rodajitas. Luego incorpórale el arroz, una pizca de sal y remueve bien los ingredientes. Agrégale un poco de caldo o agua y deja que la preparación comience a hervir.
Una vez que tomó el hervor, bájale el fuego y cocínala durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja que el arroz repose 5 minutos. Si deseas al servir los platos puedes decorarlos con un poco de perejil picado fresco.
Hipertensión: zumo de naranjas con peras
Te enseñaré a preparar un delicioso zumo de naranjas con peras para que lo degusten bien frío todos aquellos que padecen de hipertensión, ya que estas frutas naturales poseen diversas propiedades nutrientes que resultan ideales para incorporar a la dieta específica.
Ingredientes:
3 naranjas
3 peras
cubitos de hielo, a gusto
Preparación:
Primero debes cortar las naranjas y las peras en pequeños trozos. Luego coloca las frutas en el extractor de zumos y una vez que obtengas el zumo, lo viertes en un vaso.
En la época de primavera o verano, le puedes incorporar unos cubos de hielo y resultará una bebida deliciosa y refrescante.
Trifles de dulce de leche
Ingredientes:
2 plátanos pelados y cortados en rodajas
Un trozo de chocolate para servir
8 trozos finos de bizcocho esponjoso
4 cucharadas colmadas de dulce de leche
6 cucharadas de zumo de fruta tropical
250g de queso mascarpone
2 cucharadas de ron añejo o coñac
250ml de natillas
Preparación:
Mezcla en una fuente el zumo de fruta y el ron, agrega los plátanos y remueve.
Haz un sándwich con los trozos de bizcocho y la salsa de chocolate, córtalo en cuadrados y ponlos en el fondo de cuatro vasos de cristal. Cubre con la mezcla de los plátanos y para formar otra capa, añade 1 cucharada colmada de dulce de leche. Bate el queso y la natilla hasta obtener una crema y vuélcalo sobre los pudines. Puedes refrigerarlos hasta que estén listos para servir o un par de horas. Haz virutas del trozo de chocolate con un pelador de verduras y repártelas sobre los trifles, para luego servir.
Diabéticos: sorbete de pomelo
Los diabéticos pueden incluir dentro de su dieta deliciosos postres reemplazando el azúcar tradicional por edulcorante y de esta forma brindarse un gustito dulce y bien fresco para saborear al término del almuerzo o la cena.
Ingredientes:
1 vaso de leche desnatada
1 vaso de zumo de pomelo
ralladura de pomelo
1 clara de huevo
edulcorante líquido, a gusto
Preparación:
Coloca todos los ingredientes, en la batidora, menos la clara de huevo y mézclalos. Luego le incorporas el edulcorante a gusto. LLeva esta preparación al congelador y cuando esté bien helada, agrégale la clara batida a punto de nieve y remueve.
Vuelve a colocar el sorbete en el congelador hasta que esté bien helado y sírvelo en copas adornadas con una hoja de menta fresca.
Mousse de Mango y Almendras para Pascuas
Ingredientes:
½ litro de crema de leche
1 cda de ralladura de naranja
1/3 taza de almendras picadas
1 mango
1/3 taza de azúcar impalpable
1 copita de licor cointreau
Preparación:
Bate la crema de leche con el azúcar impalpable a punto de chantilly. Agrégale el mango cortado y previamente rociado con el licor. Incorpóralo con movimiento suave y envolvente, conjuntamente con las almendras tostadas y picadas y la ralladura de naranja. Mezcla y lleva a la heladera hasta el momento de servir en copas, que será cuando decores a gusto.
Bajas calorías: ensalada de guisantes (arvejas)
La totalidad de los vegetales y los guisantes especialmente las arvejas son alimentos nutritivos y excelentes para elaborar diferentes ensaladas para tu dieta diaria baja en calorías ya que poseen un importante contenido en ácido fólico y gran cantidad de minerales y vitaminas.
Ingredientes:
2 porciones de guisantes (arvejas)
1 porción de lechuga mantecosa
1 porción de espinaca cruda
1 cebolla grande (cortada en rodajas)
aderezo para ensaladas (bajas calorías)
queso requesón (bajo en calorías), a gusto
Preparación:
Lava bien los vegetales crudos (lechuga y espinaca), quítales el exceso de agua con un lienzo o repasador y luego córtalos en trozos pequeños y reserva.
Dispone de una ensaladera que puedas llevar a la mesa y acomoda los vegetales. A continuación, agrégale la cebolla cortada y las arvejas. Incorpórale el queso requesón desmenuzado y rocía la ensalada con el aderezo bajo en calorías. Remueve bien los ingredientes y ya puedes degustar de esta deliciosa ensalada.
Filetes de mero con puré de patatas sin gluten
El nutritivo plato de comida que hoy prepararemos es un alimento excelente para todos los celíacos y constituye una opción diferente de incorporar a la dieta diaria sin gluten este delicioso pescado denominado mero , con el aporte importante de hierro, minerales y vitaminas.
Ingredientes:
6 filetes de mero
1 y 1/2 taza de leche desnatada
1/2 taza de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de fécula de maíz
2 cucharaditas de orégano o tomillo
perejil picado para espolvorear, a gusto
1 cucharada de ralladura de limón
Sal y pimienta molida, a gusto
1 envase de puré de patatas sin gluten
Preparación:
En una olla coloca la leche desnatada, el vino, la fécula de maíz, el aceite de oliva, el orégano, la ralladura de limón, condimenta con sal y pimienta a gusto, mézclalos muy bien y cocínalos a fuego suave hasta la preparación quede espesa.
Una vez realizado este paso, introduce los filetes de pescado en la olla y cocínalos por 15 minutos aproximadamente. Retíralos y sirve cada filete espolvoreádo con el perejil picado y acompañado de una porción de puré de patatas.
Morenitas
¿Tarde de lluvia?, ¿Los niños molestos?, ¿Por que no preparas unas deliciosas morenitas?
Ingredientes:
100g de azúcar negra
240g de manteca
120g de azúcar
1 yema de huevo
½ cdita de sal
3 cditas de canela en polvo
400g de harina
1 clara de huevo
Preparación:
Para hacer la masa tamiza la harina y forma una corona. Luego incorpora en el centro la manteca, el azúcar, la yema y la sal. Desmenuza la manteca con los dedos y luego mezcla con el resto de los ingredientes. Amasa con las manos sin dar demasiado trabajo, ya que de otra manera la masa se quebrará. Lleva hasta la heladera. Luego estira con un palo de amasar hasta dejar la masa de 3 a 4 Mm de espesor y pincela con clara batida. Espolvorea con azúcar y canela mezcladas. Empareja los bordes y corta en porciones oblicuas. Coloca en placa para horno y hornea a 190º durante 8 a 10 minutos.
Colesterol alto: croquetas de zapallitos zucchini
Para todos aquellos que padecen de colesterol alto la propuesta de hoy es preparar unas apetitosas croquetas de zapallitos zucchini para que degusten como entrada caliente o para acompañar platos que contengan pollo o filetes de pescado con cocción al horno.
Ingredientes:
1/2 kilo de zapallitos zucchini (rallados)
1 cebolla
1 zanahoria
ajo picado, a gusto
perejil picado, a gusto
comino molido, una pizca
Sal, una pizca
pan rallado, cantidad necesaia
aceite común, cantidad necesaria
Preparación:
Procesa la cebolla y la zanahoria y coloca estos ingredientes en un bol, agrégale ajo y perejil picado a gusto, los zapallitos rallados, 3 cucharadas de pan rallado, condimenta con sal, y una pizca de comino molido. Luego mezcla bien todos los ingredientes y realiza las croquetas.
Reboza cada una de las croquetas por el pan rallado y reserva. Coloca en una olla o sartén aceite y cuando esté caliente acomoda las croquetas y fríelas de ambos lados. Cuando las retiras de la cocción, escúrrelas unos instantes en una fuente cubierta con papel absorvente y luego las puedes servir.
Postre Cheese Cake sin gluten
Te presento la receta sencilla de un postre tradicional en que adapté los ingredientes que la componen, con alimentos permitidos y sin gluten, para que todos los celíacos puedan saborear una deliciosa porción sin pasar privasiones y disfrutar de un sabor dulce y exquisito.
Ingredientes:
galletas dulces sin gluten molidas, cantidad necesaria
leche desnatada, cantidad necesaria
500 grs de queso crema sin gluten
1 cucharada de fécula de maíz
2 huevos
3/4 taza de tamaño té de azúcar
4 cucharadas de nata
2 cucharaditas de esencia de vainilla
ralladura de un limón
Preparación:
Primero unta con un poquito de mantequilla un molde para pastel de 26 cm aproximadamente. Luego humedece las galletas dulces molidas sin gluten con leche desnatada y cubre la base del molde.
En un recipiente mezcla muy bien el resto de los ingredientes y viértelos sobre la base de las galletas molidas. A continuación, lleva la preparación al horno y cocínala durante 40 minutos a fuego suave, hasta que observes que está cocida y dorada. Retira el postre del horno y déjalo enfriar antes de desmoldar y cortar las porciones.
Delicioso no? , estas fueron mis recetas para que puedan variar de sus comidas tradicionales ..
Espero les haya gustado y comenten con cual receta se quedarian