Prepare helados caseros...¡sin máquina!
Ahora en estos días calurosos, ¿qué mejor que degustar exquisitos helados... preparados en casa? No necesita una máquina para preparar sus helados caseros. Puede hacerlos simplemente usando el refrigerador. Aquí le explico cómo:
Mis helados favoritos
Ingredientes:
2 huevos
¾ de taza de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena
1 taza de leche
500 cm3 de nata montada
1 pizca de sal
2 cucharaditas de té de extracto de vainilla
Preparación
1. Con una batidora eléctrica, bata los huevos por varios minutos hasta que se espesen y adquieran un color limón. Añada 1 taza de leche y mezcle con los huevos.
2. Mezcle el azúcar con la maicena en una sartén grande. Añada la mezcla de huevos y leche. Cueza hasta que espese (unos 5 minutos) removiendo constantemente. Obtendrá un preparado similar a las natillas. Deje enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
3. Cuando la "natilla" esté fría, colóquela en un recipiente para congelador. Mezcle la nata montada y la sal. Congele durante 2 horas o hasta que la preparación esté cremosa.
4. Añada las 2 cucharaditas de té de esencia de vainilla. Bata durante 5 a 10 minutos con batidora eléctrica. Regrese la mezcla al congelador y deje que se acabe de congelar (tardará varias horas; lo mejor es dejarla hasta el día siguiente).
Variantes
En el paso 4, después de batir la preparación, añada 1 o 2 tazas de frutas frescas o envasadas, nueces y/o trocitos de chocolate. Luego regrese la mezcla al congelador para que acabe de hacerse.
Éstos son algunos ingredientes que puede agregar a su base de helado para realzar su aspecto y sabor:
Melocotones
Cerezas (o cerezas al marraschino)
Trocitos de chocolate
Trocitos de bizcochos dulces
Barras de cereales desmenuzadas
Trozos de caramelos de menta
Nueces picadas
Pistachos picados
Rebanadas de plátano
Coco
Masa de bizcocho de chocolate (viértala dentro de la crema de helado a pequeñas cucharaditas y mézclela con cuidado realizando movimientos envolventes con la cuchara)
Caramelo líquido o jarabes de chocolate, fresa, etc. (viértalos poco a poco en la mezcla del helado y mezcle muy suavemente).
Fuente (s):
Lo que evita el cristalizado son las claras batidas a nieve
¿Cuál es la receta para hacer helado casero?Publicado por informacion-general.com un Miércoles, Mayo 6th 2009 6
May
HELADO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 taza de leche
3/4 taza de chocolate en polvo
1/2 taza de azucar
MODO DE PREPARACIÓN:
Incorpore todos los ingredientes a la licuadora y licualos por 2 minutos aprox.colocalos en una taza y metelo a la nevera despues que se congele licualo hazta q quede espeso y lo vuelves a meter en la nevera despues q se congelesacalo y tendras un helado cremoso hecho en casa
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HELADO DE VAINILLA
INGREDIENTES
Para 6 personas:
1 tarrina de helado de vainilla
6 cucharadas de café soluble Marcilla
Azúcar moreno
Mantequilla
Nueces
MODO DE PREPARACIÓN
1- Saca el helado del congelador y déjalo un rato fuera hasta que se descongele un poco.
2- En un bol, mezcla el helado con el café soluble Marcilla, batiendo bien hasta que esté totalmente unido. Déjalo enfriar de nuevo en el congelador.
3- En una sartén, derrite un poco de mantequilla y vierte encima el azúcar moreno hasta que se deshaga. Añade las nueces hasta que queden recubiertas de caramelo.
4- Sirve el helado en boles individuales o copas de helado, formando varias bolas con la ayuda de una cuchara de helado.
5- Dale el toque final a la copa esparciendo las nueces acarameladas por encima y adornándolo con nata montada al gusto.
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HELADO DE CAFÉ A LA MENTA
INGREDIENTES
Para 8 personas:
6 yemas
6 claras
175g. de mantequilla
4 cucharadas de café soluble Marcilla
100g. de azúcar
12 hojas de menta fresca
MODO DE PREPARACIÓN
1- Bate enérgicamente las yemas en un bol hasta que cojan volumen.
2- Pon un cazo al baño María y derrite en él la mantequilla. Añade el café soluble, el azúcar, las yemas y 6 hojitas de menta fresca y mézclalo todo bien. Sigue removiendo hasta que se forme una masa homogénea y déjalo enfriar.
3- Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior, una vez fría, con mucho cuidado para que no pierda volumen.
4- Vierte la preparación anterior en un molde y déjalo enfriar durante 4 horas en el congelador.
5- Para servirlo, desmóldalo sobre una bandeja y adórnalo con las 6 hojas de menta fresca y unos granitos de café.
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HELADO CREMOSO DE LIMÓN
INGREDIENTES
1 Bote de leche ideal de 400g. congelada
250g. de azucar
unas tiritas de piel de limon rallada,
150 g. de zumo de limon
MODO DE PREPARACIÓN
Triturar el azucar para hacerlo glass y a continuacion añadir las tiritas de limon y triturar a velocidad maxima, sacar del baso y reservar.
Colocar la mariposa encajada en las cuchillas y montar la leche ideal congelada en velocidad 3 (tiene que doblar su volumen) para la maquina y agregar el azucar glass con la ralladura de limon y seguir batiendo unos segundos a la misma velocidad para que se mezcle con la leche montada a continuacion añadir el zumo de limon con la maquina en marcha en velocidad 3 y pararla inmediatamente para que no se baje la leche. y el helado se puede tomar asi, cremoso o meterlo en el congelador para que se ponga mas duro.
Si le añadiriamos unas frutas escarchadas picadas lo transformariamos en un helado de tuttti frutti, tambien se le puede añadir una salsa caliente de fresas o frambuesas hechas con la fruta fresca y azucar.
Otro helado mas rapido todavia seria:
Congelar fruta fresca variada y ya congelada triturarla a la vez que le echamos por el bocal leche condensada o nata si se pone nata hay que echarle azucar.