Hola amigos: receta fácil para los amantes de las pastas. Sin complicaciones y rápida. Económica y para chuparse los dedos. Un abrazo y que a disfruten!
Pataco
Tapas de empanadas: 1 docena
Ricota: 500 g
Nueces peladas: 100 g
Queso cremoso o muzzarella: 250 g
Jamón cocido: 150 g
Huevo: 1
Queso rayado: 100 g
Sal y pimienta: c/n
Ajo y perejil: c/n
Colocar la ricota en un bol e incorporar el huevo. Mezclar. Picar el jamón cocido y las nueces e incorporar a la ricota. Agregar el queso rayado, el ajo y el perejil. Salpimentar y mezclar bien.
Colocar una cucharada a cada tapa y antes de cerrarla sumarle un cubito del queso cremoso o muzzarella. Mojar con agua el borde y cerrar como si fuera una empanada. Luego juntar ambos extremos obteniendo la forma de un sombrero.
Hervirlos durante 10 minutos y servirlos con salsa blanca y fileto.
Consejos:
Es importante que quede bien cerrada la masa. Presionar todos las uniones antes de formar el "sombrerito".
Para colarlos debemos hacerlo con cuidado ya que se pueden romper. Evitar sacarlos con espumadera