¿Que tal?Esta vez traigo una receta un poquitin mas complicada, pero los aromas que uno logra, ademas de los sabores increibles, el efecto en los comensales es de otro mundo... y si no hay comensales y la cosa es para uno mismo, que mejor que mimarse con este platito? Pasamos a los ingredientes:
INGREDIENTES
Semillas de comino: 1 cda.
Pechugas de pollo sin piel: 4 Unidades
Comino en polvo: 1 cda.
Nuez Moscada: 1 cdita.
Jengibre rallado: 1 cda.
Ajo: 3 Dientes
Masala: 2 cdas.
Yogurt natural: 350 g
Leche de coco: 2 Tazas
Cúrcuma: 1 cda.
Coriandro molido: 1 cdas.
Canela: 1 cdita.
Limas: 2 Unidades
Semillas de comino: 1 cda.
Pechugas de pollo sin piel: 4 Unidades
Comino en polvo: 1 cda.
Nuez Moscada: 1 cdita.
Jengibre rallado: 1 cda.
Ajo: 3 Dientes
Masala: 2 cdas.
Yogurt natural: 350 g
Leche de coco: 2 Tazas
Cúrcuma: 1 cda.
Coriandro molido: 1 cdas.
Canela: 1 cdita.
Limas: 2 Unidades
ARROZ BASMATI
Aceite de oliva: 2 cdas.
Laurel: 2 Hojas
Lemon grass - vara: 1 Unidad
Agua: 2 Tazas
Arroz largo fino : 2 Tazas
Aceite de oliva: 2 cdas.
Laurel: 2 Hojas
Lemon grass - vara: 1 Unidad
Agua: 2 Tazas
Arroz largo fino : 2 Tazas
CURRY CASERO DE ESPECIAS
Hojas de cilantro : 1/2 Taza
Sal: 1/2 cdita.
Pimienta: 1/2 cdita.
Jugo de Limón: 1/4 Taza
Ajo: 4 Dientes
Chile rojo picante : 1 Unidad
Azúcar: 2 cdas.
Coco rallado: 1/2 Taza
Hojas de cilantro : 1/2 Taza
Sal: 1/2 cdita.
Pimienta: 1/2 cdita.
Jugo de Limón: 1/4 Taza
Ajo: 4 Dientes
Chile rojo picante : 1 Unidad
Azúcar: 2 cdas.
Coco rallado: 1/2 Taza
PAN NAAM
Agua tibia: 75 cc
Yogurt natural : 3 cdas.
Sal: 1/2 cdita.
Levadura en polvo: 1 cdita.
Harina: 275 g
Aceite neutro: 1 cda.
Azúcar: 1 cdita.
Agua tibia: 75 cc
Yogurt natural : 3 cdas.
Sal: 1/2 cdita.
Levadura en polvo: 1 cdita.
Harina: 275 g
Aceite neutro: 1 cda.
Azúcar: 1 cdita.
Pasos a Seguir:
Pollo Tandoori
- Limpie bien las pechugas de pollo.
- En un bowl coloque la cúrcuma, coriandro, semillas de comino, nuez moscada, canela, masala y comino en polvo, incorpore jengibre rallado, yogurt natural y los dientes de ajo machacados, mezcle bien y luego cubra las pechugas de pollo, pínchelas con un tenedor para que los condimentos entren dentro, tape el recipiente con tapa o papel film y reserve en la heladera durante aproximadamente 8 a 10 horas.
Pan naam
- Coloque en un bowl la harina y sal, mezcle y realice un hueco, incorpore la levadura, azúcar, aceite neutro, yogurt natural y agua, comience a unir de adentro hacia fuera y luego amase sobre la mesada hasta conseguir una masa blanda y homogénea, forme un bollo, úntelo con aceite y deje reposar en un lugar calido durante 2 a 3 horas, hasta que duplique su volumen.
Arroz basmati
- En una olla caliente con aceite de oliva selle los granos de arroz, luego cubra con el agua y añada el lemon grass y las hojas de laurel, una vez que rompa hervor tape la olla y termine la cocción a fuego lento.
Curry casero de especias
- Coloque en un recipiente hojas de cilantro, los dientes de ajo pelados y enteros, el chile rojo picante, jugo de limón, coco rallado, azúcar, pimienta y sal, procese luego con un mixer hasta obtener una pasta.
Armado
- Transcurridas las horas de maceración del pollo retire de la heladera y en una sartén bien caliente con aceite de oliva séllelas a fuego máximo de ambos lados, cuando las de vuelta incorpore la leche de coco, luego termine la cocción a fuego mínimo para que las pechugas se cocinen por dentro. Terminada la cocción deje reposar unos minutos y luego corte las pechugas en rodajas.
- Tome pequeñas porciones de la masa, con las manos, de forma circular luego estire con un palo de amasar hasta lograr un círculo fino de 18cm de diámetro aproximadamente.
- En una sartén de hierro caliente cocine los panes de ambos lados hasta dorarlos levemente, resérvelos dentro de un paño para que no se sequen.
Presentación
- Sirva en un plato una pechuga en rodajas, una porción de arroz basmati y el curry casero de especias, acompañe con un pan naam.
- Decore con gajos de lima