Tortilla de atún rellena de queso fresco

Tortilla de atún rellena de queso fresco Ingredientes 1 cebolla 1 lata chica de atún al natural 3 (o 5) huevos 200 gramos de queso fresco Sal Pimienta blanca Aceite de oliva Instrucciones Cortar cuatro o cinco rodajas gruesas a un queso blando tipo mantecoso y reservar Picar la cebolla roja y saltearla en una cucharadita de aceite de oliva (no más, le va a quedar muy dorada, pero no ponga mucho aceite o no se unirán los huevos) Desmenuzar el atún al natural y unirlo a la cebolla salteada Condimentar con sal, pimienta y hierbas aromáticas si gusta Agregar entre tres y cinco huevos (depende del tamaño de su sartén) y mezclar Colocar una sartén al fuego con una buena cucharada de aceite de oliva y verter la preparación. Acomodarle las cinco rodajas de queso mantecoso (u otro queso blando)/align] Mover la sartén para que el huevo vaya cubriendo las rodajas de queso Cuando empiecen a verse bien cocidos y dorados los costados, desmoldar con cuidado sobre la tapa plana de alguna cacerola grande. Poner la omelette nuevamente en la sartén para cocinar el lado que falta, un minuto o menos nada más, desmoldarla enseguida para que el queso no se queme. La tortilla quedara dorada del lado que se cocinó primero y más clara del último lado, comenzando a verse el queso derretido. Servir acompañada de arroz blanco y ensaladas varias