Ingredientes (8 porciones).
½ cabeza de coliflor (aproximadamente 2 tazas si se pica)
1 diente de ajo picado
1 taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado
1 huevo orgánico batido
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de orégano
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200° C (400° F)
- Prepararar una bandeja de horno o piedra para pizza. Engrasar bien la bandeja para que no se pegue.
- Quita los tallos y hojas de la coliflor y picar los floretes en pedazos. Añadir a un procesador de alimentos y procesar justo hasta que la textura sea similar a la del arroz. Si no tienes un procesador de alimentos, puedes rallar la coliflor con un rallador de queso o cortarlo.
- Sofríe la coliflor "arroz" en un sartén antiadherente a fuego medio y cocina hasta que, aproximadamente a los 6-8 minutos, comience a estar translúcida.
- En un tazón combinar la coliflor cocida con todos los ingredientes restantes.
- Extender la masa en forma pareja sobre la bandeja - ¼ a ⅓ de pulgada de espesor. La pizza debe ser de aproximadamente 9-10 pulgadas de diámetro.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente en los bordes y cocinada por el centro.
- Retirar la corteza del horno.
- Cubrir con la salsa de pizza y los ingredientes que le quieras agregar. Tener cuidado de no agregar demasiados ingredientes pesados, ya que no querrás sobrecargar la corteza.
- Asar la pizza durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén calientes y el queso se haya derretido. Permite que la pizza se enfríe durante 2-3 minutos y luego cortar y servir inmediatamente
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