Postre alemán de manzanas verdes
Hola gente, hoy les traigo una receta que hacia mi abuela, que después la empezó a hacer mi mama, y que ahora no la hace nadie: Un autentico postre alemán de manzanas verdes y vinito blanco.
Es ideal para comer con esta fresca, tiene como 10mil calorías por porción, así que a no zarparse.
Ingredientes (para mas o menos 6 porciones):
1kg. de manzanas verdes - fíjense que estén bien buenas
1L de vino blanco DULCE - si no consiguen dulce, le pueden agregar azúcar y queda bien igual
100gr de manteca
media taza de azúcar - capaz necesitan mas, después vamos viendo
6 huevos - capaz menos, también lo vemos sobre la marcha
Opcional (para acompañar):
Crema
Nueces
Helado de Americana
Lo primero que tienen que hacer es pelar las manzanas, yo soy un gran amante del pela-papas para esto, pero un cuchillo también vale. Una vez que las tienen peladas, las cortan en cubitos, saquen bien toda la cascara, las semillas y la parte dura del medio de la manzana, que sino después es una cagada.
Los cubitos cortados los van poniendo en una olla lo suficientemente grande, junto con el vino. Yo recomiendo poner el vino primero, e ir echando los pedazos de manzana ahí, así no se oxida. Si no consiguieron vino blanco dulce, echen 2 cucharadas soperas de azúcar en la olla. No importa que el vino sea bueno, cualquiera esta bien.
Pongan la olla en el fuego, la llama al palo hasta que hierva, una vez que hierve bajen el fuego. Cocinen hasta que se evapore el vino o, si tarda mucho, hasta que los cubitos se pongan blanditos, quedan como una esponja. Tengan cuidado de revolver cada tanto, para que no se quemen los de abajo.
Cuando quede poco vino en la olla, agarren los huevos, los mandan en un bol, y los baten. La cantidad de huevos, depende del tamaño del recipiente que usen después para poner el postre, las manzanas tienen que quedar tapadas por completo.
Una vez batidos los huevos, agarren la manteca, córtenla en cubitos de 2cm mas o menos y, si recién la sacan de la heladera la meten 15 segundos al microondas, si la tienen a temperatura ambiente, ya esta lista para usar. Una vez lista la manteca, echan la media taza de azúcar, y con un tenedor la van pisando hasta que se forme una especie de arena. Si les queda muy pastosa, echan mas azúcar. El truco es no mezclar de mas.
Cuando consideren que las manzanas estan listas (no hace falta que este totalmente evaporado el vino), sacan la olla del fuego, si queda vino escurranlo un poco con un colador o inclinando la olla nomas. Pongan las manzanas en un recipiente apto para horno, que quepan comodamente, y que no queden muy cerca del borde. Echen los huevos, y tiren la arena por encima.
Manden al horno 15 minutos mas o menos, hasta que el huevo este cocido.
Seguido de esto, saquen el postre del horno, y dejenlo enfriar un toque. Sirvanlo tibio y acompañen con nueces, crema de leche, una bocha de helado de americana, o todo junto jajaj.
- Gracias por la visita. Si les gusto y pueden, dejen puntitos. A pedido del publico, aca va la certificacion!