Hola, vengo a dejar la receta que acabo de hacer de paella Vegetariana
Antes de empezar, quiero pedir perdon por las primeras fotos, pero ya habia empezado a hacerla y no tenia bateria y en la camara y no me quedo otra que usar el celular..
La receta la saque de Vegetarianismo.net pero le agregue cosas que se me ocurrian o que no estaban, que yo sabia que eran ingredientes de paella porque mis abuelos asi la hacian (los dos Valencianos)
Asique ahi van los ingredientes..
2 dientes de ajo
2 morrones rojos
Verduras a gusto (yo le puse chaucha, 2 puerros, una zanahoria grande, porotos aluvias y un tomate)
medio vaso de arroz por persona (para orientar, yo la hice para 3 personas)
2 vasos de agua por persona
1 caldo de verduras (si tienen caldo natural muchisimo mejor, pero si no, yo use Knorr en polvo ya que este no tiene grasa animal como los que vienen en cubos)
Azafran
Pimenton (1 o 2 cucharadas soperas)
Aceite
Aviso importante: Si le van a poner porotos, o bien los remojan con agua tibia unas 10 horas, o si los compran en el mismo dia como yo :genius: hiervanlos 20-30 minutos, porque son muy jodidos.. se cocinan muy lento y si quedan crudos no son para nada ricos
Preparacion:
Primero en una paellera (yo use un wok porque es lo que hay..) ponemos aceite y los ajos cortados a la mitad CON CASCARA, hasta que se doren.
Los retiramos y ponemos los morrones en tiras hasta que esten bien fritos, tambien los retiramos..
Ahora, agregamos las verduras y removemos bien
.una vez estan bastante hechas, hacemos un huequito en el medio y ponemos el pimenton. Cuando empieze a freirse, antes de que se queme, ponemos ensima el tomate en cubitos.
volvemos a mezclar todo, y agregamos el arroz, revolviendolo muuuy bien para que se empape del aceite y los sabores que dejaron las verduras y condimentos.
Ahora ponemos el agua con el caldito, el azafran (use 2 de los minipotesitos que venden en los supermercados) y agregamos sal. Lo dejamos a fuego maximo hasta que entre en ebullicion.
Lo dejamos asi 5 minutos y es momento de bajarlo a fuego medio. Controlamos que el agua se consuma en forma pareja y que no queden lugares con menos agua que otros, ya qye es muuy facil que el arroz se pegue abajo y quede "socarrat" ( A mi abuelo le encantaba MAL comer el arroz quemado) pero bueno, depende de cada uno.
Y cuando el agua este casi por completo consumida ponemos los ajies en forma decorativa por arriba
Cuando ya este listo el arroz, que queda un poquiiito crujiente, tipo al dente, apagamos el fuego y dejamos reposar tapado unos 5 minutos.
Y listo!! Que se pudra flanders! digo, bon apettit!
Esto fue lo que quedo despues de ser arrasada por mi y mi hermano:
Espero que les salga muy muy rica!