Estimados amigos aca va mi primer post.
Tratare de ser los mas practico posible para que no aburra. y tratare de hacer la receta de cerveza mas simple que se pueda y con cosas que tengamos a mano, para que no se les queme la cabeza.
Vamos a Necesitar
1 poco de alcohol fino (solo lo utilizaremos para esterilizar todo los cacharros que vamos a usar)
4 Kg de cebada (la pueden conseguir en una dietetica o en una casa de esas que tienen todo tipo de cosas sueltas)
1 Heladerita de camping (se consigue en cualquier super)
1 Manguera de 5 mts (en el super o la ferreteria)
1 termometro (en ferreterias se consiguen termometros de 100 C)
o saber cuando el agua esta a aprox 70 grados
1 Olla de 25 Lts o mas (en cualquier bazar), de acero inoxidable es mejor.
5 gr de lupulo del bolson!!! jaja (en la dietetica de tu barrio)
1 balde (o lo que tengas a mano para ponerle agua con hielo)
1 damajuana de 25 lts con corcho (yo la consegui en una casa de cacharros, pero puede ser otro recipiente que pueda cerrarse)
10 gr de levadura puede ser seca, liquida,o en tabletas, hay muchas opciones.
1 envase de plastico vacio
1 filtro de cafe descartable
Botellas para envasarla!
Antes que nada esterilizar todos los cacharros y mangueras con alcohol.
1 - Partir los granos de la cebada.
Hay molinillos, pero pueden hacerlo con 2 superficies duras (yo lo he hecho con 2 baldosas que tenia a mano), lo importante es romperlos un poco, no hacerlos pure.
2 - Procesado
Meter la cebada partida en la heladera de camping y cubrirla con agua a 70 grados, (que el agua por lo menos sobrepase en 15 cm el nivel de la cebada) cerrar la heladera y dejar reposar durante 1 hora y media. Depende de la zona donde vivas el agua sera mas o menos "dura" pero no vamos a hacer un detalle de la calidad de agua, prometi que seria simple.
3 - Lavado
Abrir la tapa de la heladerita, empezar a meterle agua tibia por un lado (tal cual sale de la canilla de agua caliente) y a la vez desagotarla por el otro dentro de una olla, hasta juntar los 25 ltrs
3 - Hervido
Poner los 25 lts a hervir durante 1 hora, tengan en cuenta que deben contar esa hora a partir de que empieze a hervir.
4 - Saborizado
Agregar 5 gr de lupulo (hay muchas variedades, el lupulo del bolson se consigue facil) 5 minutos antes de terminar el hervido. Pueden hacerla sin lupulo, pero les faltara el toque amargo.
5 - Envasado
Ni bien termino de hervir, enfriar rapidamente (recomiendo pasar el liquido de la olla por una manguera sumergida en un balde con hielo para que se enfrie mas rapido) y pasarlo a una damajuana ( o el envase que tengan destinado a tal efecto. El liquido que sale de la olla no debe tocar otra cosa que no sea la manguera y la damajuana.
6 - Fermentado
Agregarle la levadura y cerrar la damajuana de forma que no ingrese aire, pero dejando una pequeño orificio en el corcho para ponerle una manguerita cuyo otro extremo estara sumerjido en una botella con agua. La idea es que durante los dias de fermentacion el gas escape de la damajuana y termine burbujeando en el agua de la botella. Dejar 15 dias en lugar oscuro y fresco fermentando.
7 - Envasado
Abrir la damajuana y con cualquier cosa que puedan usar de filtro (puede ser filtro de cafe) empezar a embotellar en botellas de 1 lt, agregar a cada botella de 1 lt 1/2 cucharadita de azucar antes de cerrar. Dejar reposar 10 dias en lugar oscuro y fresco, luego enfriar en la heladera y a disfrutar...
Obviamente hay muchas formas de hacer cerveza, en este post trate de resumirlo a lo mas sencillo posible, la verdad es que sale muy rica y vale la pena el tienmpo de espera cuando uno puede disfrutar luego de su propia cerveza con amigos.
Cualquier duda pregunten por aqui me veran.