Flan casero
El flan es un postre sin harinas, de esos postres que siempre están presentes entre los niños porque a ellos, más que a nadie les encanta, aunque algunos adultos adoramos comer un buen flan casero.
No es pesado, ni muy calórico si en vez de azúcar usamos algún edulcorante y leche descremada. Otro tip es no hacer el caramelo.
En los clásicos restaurantes siempre hay flan como postre . Hoy es un postre poco frecuente entre los jóvenes, por eso lo vamos a revindicar
.
Ingredientes:
600ml de leche descremada
7 cdas de azucar
7 huevos de campo
chaucha de vainilla natural
Elaboración:
En una cacerola entibiamos la leche junto al azúcar, dejando disolverla por completo y retiramos del fuego.
En otro bowl, batimos los huevos y los agregamos a la leche con el azúcar. Allí agregamos la vainilla en forma líquida o retirando de la vaina la parte espesa para incorporarla en la preparación.
Unimos bien esta preparación y volcamos en moldes de vidrio o cerámica que vayan al horno sin tener que hacer el desmolde luego de haberse cocinado.
Los colocamos en una placa, a la cual le pondremos agua hervida, y lo llevamos a horno medio hasta que los flanes estén firmes o sea a baño Maria. Esto tarda alrededor de 15 minutos.
Si el agua que colocamos esta hervida, el flan quedará con un aspecto mas casero con agujeritos, y si no queremos que tenga esa apariencia, debemos colocar el agua a temperatura caliente pero no hervida.
Además de ser apto celíacos este postre, es muy nutritivo por la leche y los huevos, y nos ayuda a tener una alimentación más completa. Es muy sencillo de hacer y se puede acompañar con algún dulce de leche o mermelada casera.