Buñuelos de Calabaza

" Els Bunyols es mengen sols "

( Los buñuelos se comen solos )

... y el buen "buñolero" lo sabe.

Es un delicioso bocado que no necesita ser acompañado; aunque para los más golosos, nunca está de más una tazita de chocolate para mojar.

Buñuelo de Calabaza

El Buñuelo es una pasta de harina frita, que nos viene de nuestra época musulmana.
Ya en aquel entonces existían vendedores ambulantes, que con tan sólo un poco de harina y agua, vendían este tan humilde pero apreciado dulce.

Hoy en día los buñuelos siguen siendo bocado de desayuno, postre, o merienda, en muchas regiones de nuestro país, e incluso en algunos países de latinoamerica.

Nosotros, como cada año, plantamos nuestra propia cosecha de calabazas; la cual nos sirve durante casi un año como ingrediente básico para algunos de nuestros postres típicos como la calabaza asada, el pudin o flan de calabaza, la "coca en llanda" de calabaza o el "arnadí"; y durante el mes de marzo con motivo de las Fallas, son típicos en Valencia los Buñuelos de Calabaza.

Calabazas almacenadas en nuestra granja

Añadimos una pizca de sal.
Vamos agregando la harina de trigo y vamos amasando hasta formar una masa no muy consistente, pero tampoco líquida.
Cubrimos con un lienzo y se deja fermentar hasta que suba la masa.
Una vez fermentada la masa, ponemos aceite de girasol a calentar hasta que este bien caliente.
Una vez caliente el aceite, ya podemos freír la pasta a puñados dejando un agujero en el medio, que serán finalmente las unidades, y ya tendremos los buñuelos.
Ponemos azúcar en un plato, y pasamos los buñuelos para que queden rebozados de azúcar, y ya los podemos servir.

Los buñuelos se pueden comer solos, acompañados de chocolate, o con una copita de Mistela.