Hacete unas Chipas So'o (chipas con carne)

Hoy les traigo una comida tipica de Paraguay: La chipa SOo Ingredientes para Chipá So'o: Masa de chipa Harina de maíz 500 g Almidón de mandioca 1 cda Sal 1 cdita Queso Paraguay 250 g Manteca 100 g Huevo 1 Leche 750 cc Relleno Cebolla 1 Zanahoria 1 Apio 1 rama Puerros 1 Carnaza de ternera 500 g Cebolla 200 g Pimientos 100 g Ajos 1 diente Sal y pimienta Comino 1 pizca Huevo duro 5 Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) Cómo hacer Chipá So'o paso a paso: Masa de chipa Colocar en un bol la harina de maíz junto con el almidón de mandioca, la sal, el queso Paraguay desmenuzado y la manteca fría cortada en cubos. Formar un arenado y realizar un hueco. En el centro colocar el huevo e ir vertiendo de a poco la leche hasta obtener una masa lisa y suave. Relleno Cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y el puerro en mirepoix. Cocinar la carnaza de ternera en la mirepoix, dejar enfriar y luego procesar. En una cacerola colocar la cebolla primero y luego el pimiento (locote) picados, rehogar. Colocar la carne y el ajo picado, salpimentar y a último momento incorporar el comino. Retirar y dejar enfriar. * Cortar el huevo duro en trozos pequeños. Armado Hacer bollitos con la masa de chipá, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno de carne y una trocito de huevo duro. Cerrar bien y colocar sobre una placa enmantecada. Llevar a un horno a 180º C durante 15 minutos aproximadamente Recomiendo esta harina