Copa de Helado y Frutas
Deliciosa copa de Helado y Frutas para disfrutar en los días de calor como postre refrescante para la tarde.
Copa de Helado y Frutas
Ingredientes
5 frutas (por ejemplo:
Fresas
Frambuesas
Plátanos
Limones
Melocotones)
Para la guarnición
Nata batida
Trocitos de crocante
Procedimiento
Toda la fruta se baña en un licor dulce durante 1 hora y después se dispone en las copas de helado, junto con bola de nata y helado de vainilla. Se adornan las copas con nata batida y helado de crocante.
Manjar de frutos rojos
Prueben este delicioso manjar de frutas para comer en el desayuno y levantarse con todas las energías y empezar el día bien de bien. Pueden cambiar las frutas por durazno, frutillas o bananas.
manjar de frutos rojos
Ingredientes 6 porciones
1 litro de yogurt de vainilla espeso
400g de queso blanco o ricotta
3 cdas de miel
50g de arandanos
50g de frambuesas
50g de moras
Procedimiento
En un bowl, colocar el yogurt con la miel y mezclar con el queso blanco.
Distribuir la mezcla en potes para postre individuales.
Colocar encima en cada pote un poco de frambuesas, arandanos y moras.
Decorar con hojas de menta fresca.
Churros Caseros
churros caseros
Ingredientes
1 taza de harina
1 taza de leche
1 pizca de sal
azúcar flor para espolvorear
Preparación
Poner la taza de leche en una cacerola, y dejarla hervir.
En el momento de hervir, agregar la pizca de sal y de golpe la harina, revolver hasta que la masa se separe de la cacerola.
Dejar enfriar, una vez frío, tomar pedazos y enrollarlos.
Comenzar a freír. Una vez listos espolvorear azucar flor.
Postre Energetico
Prepara este delicioso postre energético con frutas deliciosas para comer a la tarde o para los chicos cuando llegan del colegio y se quedan con hambre luego del almuerzo.
postre energetico
Ingredientes 6 porciones
250g de queso blanco cremoso
250g de queso tipo philadelphia
4 cdas soperas de miel
1 pizca de jengibre fresco rallado
50g de frutillas limpias sin cabo
50g de frambuesas limpias
50g de arandanos limpios
50g de cerezas limpias y sin carozo
50g de moras limpias
Procedimiento
En un bowl mezclar los quesos con la miel y el jengibre.
Luego, incorporar la fruta mezclando manualmente y en forma envolvente, con cuidado de no romperlas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Chocolate 3 Leches
Ingredientes
1 Paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) blanco
4 cuadritos de chocolate de repostería semidulce BAKER’S Semi-Sweet Baking Chocolate, cantidad dividida
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1 lata (12 onzas) de leche evaporada
1/2 taza de crema agria BREAKSTONE’S Sour Cream o la de KNUDSEN
1 taza de cobertura COOL WHIP Whipped Topping, descongelada
Procedimiento
PREPARA la mezcla para pastel y hornea el batido en un molde de 13×9 pulgadas como indica la caja. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Perfora el pastel con un tenedor grande a intervalos de 1/2 pulgada.
DERRITE 3 cuadritos de chocolate como indica el paquete; ponlos a un lado. Coloca las leches y la crema agria en el vaso de la licuadora; pon la tapa. Licua esto hasta que esté homogéneo. Agrega el chocolate derretido; lícualo hasta que esté homogéneo. Viértelo cuidadosamente sobre el pastel, perforándolo cuando sea necesario para que absorba toda la mezcla. Refrigéralo durante 1 hora.
HAZ rizos o virutas con el chocolate restante. Cubre la parte superior del pastel con la cobertura; decora el pastel con los rizos o virutas de chocolate.
Nata Embajador
Este postre es muy distinguido, lo disfrutan los embajadores y diplomáticos en cenas importantes de negocios ya que es un postre gourmet, les dejo la receta espero les guste.
nata embajador
Ingredientes 4 porciones
25cl de nata
2 cdas de leche
60g e azúcar
100g de mermelada de naranja
1 taza de café fuerte
2 hojas de gelatina blanca
1 vasito de ron
Procedimiento
Se mezcla la nata, la leche y el azúcar, y se trabaja en la batidora hasta obtener una crema homogénea. Se funde la gelatina en el café tibio. Se corta finalmente la mermelada, se incorpora a la nata con el café, la gelatina fundida y el ron. Se vierte todo en copitas de postre y se deja reposar al menos una hora en el refrigerador. Se adorna con nata Chantilly, se riega un poco con Grand Marnier, y se sirve acompañado de un buen café.
Torta de Naranja
Una torta casera siempre es un buen pretexto para compartir tiempo con los chicos en la cocina y que aprendan a realizar deliciosas tortas, como esta de naranja que les dejo hoy.
Torta de Naranja
Ingredientes 4 porciones
4 huevos
3 tazas de azúcar
½ taza de aceite de maíz o girasol
1 taza de jugo de naranja
1 cdita de canela triturada
4 tazas de harina
1 paquete de levadura
Aceite y harina para el molde
Mermelada de naranja para el relleno
Azúcar impalpable para el adorno
Procedimiento
Se preparan las yemas de las claras de los huevos y las primeras se revuelven con el azúcar. Se riega esta mezcla poco a poco con aceite y se continúa removiendo, hasta que quede una masa fina. Se mezcla el jugo de naranja, la canela, la harina y la levadura, debiendo quedar esta mezcla a punto nieve. Se unta un molde con aceite y harina y se dispone en el la masa, poniéndola en el horno a 180°C durante unos minutos. A continuación se vuelca el pastel sobre una parrilla para que se escurra y enfríe. Después se abre transversalmente y se rellena con mermelada de naranja. Se tapa con papel de estraza y se deja en reposo. Al destaparlo se espolvorea la superficie de la torta con azúcar impalpable, dejando la decoración a gusto de cada uno.
Torta helada de grosellas
Riquísima torta helada hecha con grosellas, si no tienes esta fruta a mano, puedes sustituirla con cualquier otra fruta a elección.
Torta helada de grosellas
Ingredientes
250g de grosellas rojas
5 yemas de huevo
200g de azúcar en polvo
¾ de litro de nata dulce
6 cdas soperas de licor de grosella
1 caja de bizcochos
Para la guarnición
½ litro de nata dulce
1 paquete de azúcar vainillado
Algunas grosellas
Procedimiento
Se lavan las grosellas, raspándolas un poco, se aplastan y se pasan por un tamiz. Las yemas de huevo se mezclan con el azúcar en polvo, y se ponen al baño María para formar una crema, hasta que espese. Se pasa la crema a una fuente y se aclara un poco con agua fría, dejándola en reposo. La nata batida, la mitad del licor y las grosellas tamizadas se unen a la crema, ciando ya este bien enfriado. Se une bien todo y esta masa se mete en un molde adecuado, como relleno del bizcocho, del que habrán hechos dos capas, una para el piso y otra para el techo de la tarta. El molde de introduce en el congelador por espacio de unas horas. Se saca el molde y se desmolda tarta. Esta se coloca en una tartera, y se recubre con nata, formando un reborde de adorno, y encima se esparcen algunas grosellas como guarnición.
Magdalenas de Naranja
Estas deliciosas magdalenas de naranja, podrán ser el postre perfecto para acompañar el te de la tarde con las mujeres de la familia, para charlar y degustar algo rico y dulce.
magdalenas de naranja
Ingredientes 12 magdalenas
100g de manteca
1 ¼ taza de azúcar
4 huevos
1 cdita de vainilla
1 cda de ralladura de naranja
1 ½ taza de harina
2 cditas de polvo de hornear
¼ cdita de sal
1/3 taza de leche
20 moldes de pirotines o magdalenas
Procedimiento
Batir la manteca y el azúcar hasta que estén cremosos. Agregar los huevos, la vainilla y la ralladura de naranja. Mezclar bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, agregar a la primera preparación, alternando con la ½ taza de leche. La mezcla debe quedar bien cremosa. Por ultimo, colocar en los moldes (pirotines) con una cuchara hasta un poco mas de la mitad. Llevar a horno moderado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que queden cocidos y doraditos.
Crema de Naranjas
Prepara esta deliciosa Crema de Naranjas en un santiamén y al ratito tendrás un delicioso postre cremoso para comer por la tarde mirando la tele y descansando de las tareas del día.
crema de naranjas
Ingredientes 4 porciones
1 taza de azúcar
4 cdas de fécula de maíz
3 yemas
½ taza de agua
1 taza de jugo de naranja sin colar
3 cdas de manteca
1 cda de jugo de limón
1 cda de ralladura de naranja
Procedimiento
En una cacerola mediana, mezclar el azúcar junto a la fécula de maíz diluida en agua para que no forme grumos. Incorporar las yemas, el agua de a poco y por ultimo el jugo de naranja. Llevar a fuego moderado, revolviendo siempre hasta que hierva durante 1 minuto. Agregarle la manteca, el jugo de limón y la ralladura de naranja. Distribuir la crema de naranjas en copas o vasos. Llevar a la heladera 30 minutos para que agarre un poco de frio. Decorar con un gajito de naranja
Bizcochuelo simple
Esta receta es muy básica y en tan solo 40 minutos tenemos un bizcochuelo base para poner a prueba nuestra creatividad y rellenarla y decorarla a gusto. Después nos envían la receta con la foto así todos la podemos hacer todos. El bizcochuelo de esta foto tiene glase por arriba.
bizcochuelo simple
Ingredientes
100g de harina
100g de azúcar
4 huevos
1 limón
Manteca
Procedimiento
En una cazuela se vierten las yemas de huevo (reservando las claras aparte), y el azúcar. Se baten las yemas con batidora hasta que tomen un color blanquecino. Aparte se montan las claras a punto nieve y se amalgaman con las yemas. Se añade la corteza del limón rallada e inmediatamente se vierte la harina en forma de lluvia a través de un tamiz o colador. Se mezclan bien todos los ingredientes, se vierte todo en un molde untado con manteca y ligeramente enharinado y se introduce en el horno previamente calentado, cociéndolo por 40 minutos a 170°C. El bizcochuelo estará en su punto cuando, presionándolo por el centro con los dedos, ofrezca cierta resistencia. Se deja enfriar sobre una rejilla.
Trifle de frutillas y chocolate
Este postre es muy fácil y rápido de hacer, con ingredientes realmente fáciles de conseguir, tener en cuenta que la crema debe ser recién batida.
Trifle de frutillas y chocolate
Ingredientes 4 porciones
100g de bizcochuelo
8 frutillas fileteadas
50g de chocolate amargo
1 cda de agua fría
100g de crema recién batida
Preparación
Rompa el bizcochuelo Cobn la mano t coloque en el fondo de un vaso ancho. Agregue 1 cucharada de frutillas, 1 de chocolate previamente derretido a baño María con agua y una cucharada de crema recién batida. Repita el orden de las capas cuantas veces se pueda, según el alto del vaso. Decore con algunas frutillas. Sirva inmediatamente.
Pomelos marinados con miel
Este postre es una delicia frutal, la combinación entre la dulce miel, el pomelo y menta fresca dejaran una marca en tu paladar.
Pomelos marinados con miel
Ingredientes
4 pomelos
2 cucharadas de miel
1 cda de menta fresca cortada
Preparación
Exprima el zumo de un pomelo y ralle la piel hasta tener la medida de una cucharadita, reserve. Caliente la miel en una cazuela. Añada el zumo y la piel. Mezcle estos ingredientes. Pele los tres pomelos y sepárelos en gajos. Distribúyalos en una bandeja y cúbralos con la marinada. Deje reposar quince minutos. Espolvoree con la menta.
Pastel Miel Israelita
Esta es una receta típica para el cambio de año en Israel y se trata de un pastel bien dulce y riquísimo, espero les guste!
Pastel Miel Israelita
Ingredientes
350g de harina
40g de pasas de corinto
¼ de taza de mermelada de naranja finamente cortada
3 huevos
1 taza de miel
60g de azúcar
La corteza rallada de un limón
½ taza de café cargado
1 bolsita de levadura
1 pizca de canela
1 pizca de clavos de especie molidos
1 pizca de sal
60g de almendras machacadas
Procedimiento
En una taza se mezclan las pasas y la mermelada o jalea de naranja con un poco de harina. Se baten las yemas de huevo con mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa; se añade, removiendo constantemente, la corteza rallada de limón, la miel y el café.
Se mezclan bien la harina, la levadura, la canela, la pimienta, los clavos de especia y la pizca de sal, antes de incorporar poco a poco esos ingredientes a los huevos batidos.
Luego, se agregan las pasas y la jalea. Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añaden delicadamente a la pasta, que se echa en un molde de pastel untado con mantequilla y enharinado.
Se decora con las almendras, y se mete al horno precalentado a 175°C, durante 60-70 minutos.
Esponjado de Moras
Ingredientes 25 porciones
2 tazas de mora aparta unas para decorar
1/2 libra de uvas
1 caja de gelatina sin sabor
1 lata de leche condensada
1 taza de agua
Procedimiento
1. Disuelve la gelatina en una taza de agua, añádele las moras y licua. Cuélalo luego para evitar que te queden semillas.
2. Coloca en un recipiente y llévalo a la nevera por media hora.
3. Retira la mezcla y licua la gelatina a medio cuajar con la leche condensada, refrigérala nuevamente por una hora.
4. Desmolda y adorna con uvas y moras.
Crema Catalana
Ingredientes
1 1/2 litros de leche
375 gramos de azúcar
75 gramos de harina de maíz
1 rama de canela
1 limón
1 naranja
12 yemas de huevo
Preparación
Disolver la harina de maíz en 1/2 vaso de leche fría, mezclar ligeramente con las yemas del huevo. Pelar el limón y la naranja, poner las pieles y la leche en una cazuela, llevar a ebullición, retirar las mondaduras y agregar la mezcla de yemas de huevo y harina de maíz. Remover y mantener a fuego lento hasta que espese.
Distribuir en recipientes individuales y dejar enfriar. Cubrir la superficie con una capa muy fina de azúcar y quemar, con una plancha caliente, hasta obtener una lámina de caramelo crujiente.
Servir inmediatamente.
Choco Up
El chocolate brinda a nuestra salud propiedades increíbles, regula la ansiedad y el estrés, así que este postre con chocolate delicioso viene bárbaro para cuando volvemos de trabajar o estudiar y queremos algo rico y dulce para comer.
choco up
Ingredientes 4 porciones
300g de chocolate para taza
175g de manteca en dados
6 yemas
115g de azúcar
125cc de yogurt natural
250g de almendras
6 claras
Procedimiento
Fundir el chocolate a baño María. Agregar los 175g de manteca, remover hasta lograr la incorporación y retirar del fuego. Colocar las yemas y el azúcar en un bol y batir hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Incorporar el yogurt y las almendras. Luego de remover, agregar el chocolate fundido con la manteca y mezclar bien. Batir las claras a punto nieve e ir incorporando de a poco a la preparación anterior. Verter en un molde de 25cm de diámetro untado con manteca y con papel manteca. Hornear por 60 minutos a 170°C.
Pastel de Ruibarbo
El ruibarbo es una planta europea y puede consumirse cruda, directamente o aderezándola como ensalada y también cocido (compota de ruibarbo) o en pasteles como el que les dejo ahora.
pastel de ruibarbo
Ingredientes
500g de ruibarbo
75g de azúcar
1 palo de canela
½ palo de vainilla
½ limón
250g de fresas
1 cdita de agarico (tipo de hongo)
3 claras de huevo
Procedimiento
Se cortan los ruibarbos en pedazos de aproximadamente unos 7cm de grueso. Luego se mezclan con 50g de azúcar, la canela y la vainilla, todo bien triturado, y se revuelve con la corteza del ½ limón, rallada, disponiéndolo en la bandeja del microondas, con 60ml de agua y se deja cocer durante 6 minutos a 600 vatios. Las fresas, limpias y sin rabo, se parten por la mitad. Se exprime el medio limón, el agarico se disuelve con el zumo, todo lo cual se agrega al ruibarbo en la bandeja. Se disponen en ella asimismo las fresas y todo se baña con las claras de huevo montadas, y el resto del azúcar, poniéndolo nuevamente en el horno durante 5 minutos.
Pastel de Chocolate al Microondas
Esta receta sacara a cualquier mama en apuros, por ejemplo cuando vuelven los chicos del colegio con amigos y sin avisar! Cuantas veces se han preguntado y ahora que les hago de comer? Bueno aquí les dejo una receta de pastel de chocolate al microondas, donde en 35 minutos tenes un pastel delicioso para acompañar con la merienda y los niños felices.
pastel de chocolate al microondas
Ingredientes
80g de pasas de corinto
6cl y ½ e coñac
100g de chocolate semiamargo
180g de manteca
150g de azúcar
4 huevos
90g de harina
1 y ½ cdita de polvo de hornear
60g de almidón
150g de almendras picadas
40g de cacao
1 sobre de azúcar avainillado
3 cdas de leche
Pan rallado
Cobertura de chocolate
Procedimiento
Se empapan las pasas con el coñac. El chocolate se ralla no muy fino y se mezcla con 150g de mantequilla y el azúcar, todo bien revuelto. Los huevos se incorporan poco a poco, así como el polvo de hornear, la harina, el almidón, las almendras, el cacao, sal y el azúcar avainillado. Después se añaden las pasas empapadas en el coñac y se mezcla todo con el chocolate. Finalmente, se añade la leche. Toda esta mezcla se dispone en una bandeja de cerámica, untada con pan rallado y el resto de la mantequilla. Después se introduce en el microondas, a 90 vatios y 190°C, dejando que se cueza entre 35 y 38 minutos. Se saca del horno y se adorna con la cobertura de chocolate con la leche.
Bizcocho borracho de chocolate
Este postre es un manjar para los adultos que les gustan los postres remojados en mucho coñac y licor de café.
Bizcocho borracho de chocolate
Ingredientes 3 porciones
250g de queso mascarpone
300ml de nata liquida
25g de azúcar glasé
3 cucharadas de café instantáneo
1 cucharada de azúcar extrafino
2 cucharadas de coñac
14 melindros
85g de chocolate negro troceado
2 cucharadas de ron añejo
12 galletitas amaretti, partidas por la mitad
2 cucharadas de licor de café
25g de almendras sin piel
Preparación
Batir el queso con la nata, el azúcar y 50ml de café, y refrigerarlo. Calentar el azúcar con el café restante hasta que se disuelva y dejar enfriar.
Dividir el almíbar de café en tres partes. En un plato llano, verter el coñac en una tercera parte del almíbar y empapar 7 melindros. Colocarlos en un plato. Cubrir con la crema de café y espolvorear chocolate. Mezclar otra tercera parte del almíbar con el ron, impregnar las galletas y ponerlas sobre el chocolate. Cubrir con crema de café y chocolate.
Mezclar el almíbar restante con el licor de café, empapar más melindros y cubrir la capa de chocolate. Añadir la crema de café y refrigerar 24 horas. Servir con las almendras y el chocolate.
Manzana a la Suiza
Por su rico aroma, su impecable color y su sabor tan agradable, fue desde siempre la preferida de los niños y los adultos que vieron en la manzana su potencial energético.
Manzana a la suiza
Ingredientes 4 porciones
4 manzanas
4 cdas de manteca
4 cdas de azúcar
4 cdas de pasas de uva
4 cdas de nueces
1 taza de crema de leche batida
Preparación
Lavar bien las manzanas. Con la ayuda de un cuchillo o utensilio especial para ahuecar frutas, quitar el centro perforándolas desde arriba. En una asadera previamente ennantecada, colocar las manzanas ahuecadas, separadas entre si. A cada manzana rellenarla con una cucharada de pasas, una de nueces, una de azúcar y una de manteca. Llevar a horno precalentado a 180ºC, hasta que la manzana quede blanda por dentro, pero firme. Si fuera necesario, rociarlas durante la cocción con un poco de agua para que no se peguen. Servir acompañadas de crema doble batida y salsa de chocolate.
Mousse de Frutos Rojos
Este delicioso Mousse de frutos rojos es muy fácil de preparar y esta pronto en 2 horas, para comer después del almuerzo es una buena opción.
Mousse de Frutos Rojos
Ingredientes 4 porciones
1 y ½ cda de gelatina sin sabor
1/3 taza de almidón de maíz
½ litro de jugo de naranjas natural
1 taza de azúcar
½ Kg. de pulpa de frutas rojas
¼ litro de yogurt natural
¼ litro de crema doble
Procedimiento
En una olla, disolver el azúcar y el almidón de maíz con el jugo de naranjas. Espolvorear la gelatina h dejar en reposo unos minutos. Agregar la pulpa de frutos rojos y llevar a fuego suave, revolviendo hasta que levante el hervor y espese. Retirar, dejar enfriar. Una vez frío, incorporar el yogurt y la crema doble batida espesa. Distribuir en copas y llevar a la heladera hasta el momento de servir. Decorar con frutas frescas picadas.
Brownie Clasico de Chocolate
Unos tentadores brownies de chocolate negro, para los amantes del chocolate, y sobre todo para merendar en Latinoamérica que empezamos el invierno ayer!
brownie clasico de chocolate
Ingredientes 24 porciones
375g de chocolate negro troceado
375g de manteca cortada en dados
500g de azúcar extrafino
6 huevos
225g de harina
Para la cobertura
14g de chocolate negro troceado
50g de manteca cortada en dados
Azúcar glasé para espolvorear
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde redondo. Fundir el chocolate con la mantequilla a baño María (o en microondas a temperatura media, 5 minutos y remover a mitad del proceso).
2. Batir el azúcar y los huevos. Añadir el chocolate y remover, agregar la harina y batir bien. Echar en el molde y cocer hasta que la superficie tenga textura de papel y parezca que se tambalee. Dejar enfriar en el molde.
3. Para la cobertura, fundir el chocolate con la manteca a baño María (o en le microondas a temperatura media, 1 minuto). Remover hasta que la mezcla este uniforme y cubrir la masa. Decorar con azúcar glasé, y dejar que se asiente y cortar.
Pastel de chocolate con naranja
La naranja combina maravillosamente con el chocolate negro, por el toque de acidez que adquiere.
Pastel de chocolate con naranja
Ingredientes 10 porciones
1 naranja
2 huevos
280g de azúcar extrafino
240g de aceite de girasol
100g de chocolate negro fundido
250g de harina
25g de cacao en polvo
1 ½ cucharaditas de levadura
Corteza de naranja confitada
Para la ganaché
225ml de nata liquida
225g de chocolate negro troceado
Preparación
1. Agujerear la naranja con un pincho y cocerla en agua hirviendo durante 30 minutos, hasta que este blanda. Escurrirla y procesarla en un robor de cocina hasta hacer un puré fino.
2. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y revestir un molde redondo de 23cm.
3. Batir los huevos, el azúcar y el aceite. Añadir poco a poco el puré de naranja e ir batiendo; agregar el chocolate. Tamizar la harina, el caco y la levadura, y mezclar con el resto de los ingredientes. Ponerlo en el molde y hornear hasta que este esponjosa. Dejarlo enfriar 10 minutos y voltearlo para que se enfríe.
4. hervir la nata y verterla en un cuenco sobre el chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos, remover hasta tener una consistencia uniforme y dejar reposar de nuevo durante 1 hora. Repartir el ganaché sobre el pastel. Decorar con la corteza de naranja.
Pastel de Mousse de chocolate
Este pastel de chocolate es contundente y muy dulce. Para contrarrestar al dulzor, servirlo con nata liquida y arandanos.
Pastel de Mousse de chocolate
Ingredientes 8 porciones
350g de chocolate negro troceado
225g de mantequilla
5 huevos grandes
300g de azúcar extrafino
100g de galletas de mantequilla troceadas
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar y forrar una un molde redondo. Fundir el mismo cazo el chocolate y la mantequilla. Batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica 5 minutos, hasta que doblen su volumen.
2. Volcar el chocolate en los huevos batidos y unir con movimientos envolventes. Agregar las galletas y envolver de nuevo.
3. Verter la mezcla en el molde y hornear hasta conseguir una consistencia firme. Dejar enfriar en el molde 30 minutos antes de servirlo tibio, o sino en el refrigerador 24 horas, hasta que pueda cortarse en trozos.
Pudín mágico de Chocolate con Nueces
Si añades una cucharada de coco, aportaras a este pastel un chocolate cremoso sabor a nueces.
pudin magico de chocolate y coco
Ingredientes 6 raciones
Para el bizcocho
150g de manteca
3 huevos
150g de azúcar extrafino
100g de harina con levadura
25g de cacao en polvo
1 cdita de levadura
Una pizca de sal
50g de coco cremoso rallado
85g de chocolate negro troceado
Azúcar glasé para servir
Para la salsa
25g de cacao en polvo
4 cdas de agua hirviendo
85g de azúcar extrafino
400ml de leche de coco
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde poco profundo y colocarlo en una bandeja.
2. En un robot de cocina, batir todos los ingredientes esponjosos, salvo el chocolate, durante 2 minutos. Añadir el chocolate, volcar la mezcla en el molde y nivelar.
3. Para la salsa, mezclar el cacao con el agua. Agregar poco a poco el azúcar y la leche de coco. Verter sobre el pudín y cocer hasta que este esponjoso al tacto. Transcurridos 5 minutos tamizar por encima el azúcar glasee y estará listo para servir.
Brownies de marmol caramelizado
Un sensacional brownie esponjoso y dulce, que rociado con salsa de caramelo quedara irresistible.
brownies caramelizados
Ingredientes 18 porciones
150g de chocolate negro troceado
175g de manteca cortada en dados
250g de caramelo cremoso tipo toffee
5 cdas de nata liquida
4 huevos grandes
2 cditas de extracto de vainilla
350g de azúcar extrafino
200g de harina
1 cdita de levadura
100g de nueces de pacana troceadas
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde poco hondo. Fundir 100g de chocolate con la manteca y aparte los caramelos con la nata.
2. Batir los huevos con la vainilla y remover con el chocolate fundido. Tamizar la harina y la levadura, mezclar y repartir las nueces. Echar en la mitad de la mezcla en el molde y cubrir con tres cuartas partes de salsa de caramelo. Extender el resto de la masa y cocer hasta que adquiera consistencia. Dejar enfriar en una rejilla.
3. Calentar de nuevo la salsa y fundir el chocolate restante. Con el extremo de la cucharita, cubrir el pastel con el caramelo y el chocolate fundido. Antes de cortar, dejar que se asienten la salsa y el chocolate.
Tarta de Cafe
Artesanal y con un toque rustico en la decoración, esta tarta contiene una exquisita crema de café en su interior. Las almendras y los rulos de chocolate complementan con delicadeza su exquisitez.
tarta de cafe
Ingredientes 8 porciones
Para la masa japonesa
6 claras de huevo
80g de azúcar
50g de polvo de almendras
80g de azúcar impalpable
20g de harina
Para la crema de café
500cm3 de leche
10g de café instantáneo
120g de azúcar
4 yemas de huevo
40g de fécula de maíz
300g de manteca
30g de azúcar impalpable
4cm3 de licor de café
Para decorar
100g de almendras fileteadas
Crema de café c/n
Rollitos de chocolate c/n
Procedimiento
1. Masa japonesa: Batir las claras a punto nieve añadiendo lentamente el azúcar. Trabajar hasta conseguir un batido consistente.
2. Aparte, mezclar el polvo de almendras con el azúcar impalpable y la harina.
3. Incorporar esta mezcla a las claras batidas evitando siempre que se pierda el volumen del batido.
4. Colocar la mezcla en manga con pico liso y formar discos de 18cm de diámetro en una placa para horno cubierta con lámina antiadherente. Cocinar a 150°C entre 25 y 30 minutos.
5. Crema de café: Hervir la leche junto con el café y el azúcar.
6. Aparte, mezclar las yemas con la fécula.
7. Añadir 2 o 3 cucharadas de leche muy caliente.
8. Sin dejar de revolver, incorporar esta mezcla de la leche hirviendo, hasta que la misma se ligue. Llevar al fuego y sin dejar de mezclar con fuerza, dejar que rompa el hervor varias veces.
9. Verter la crema en un recipiente, tamizar el azúcar impalpable por arriba para evitar la formación de una película sobre la crema y dejar enfriar.
10. Aparte, batir la manteca con el azúcar impalpable.
11. Incorporarla poco a poco, en forma envolvente, a la crema ya fria.
12. Por ultimo, agregar el licor de café.
13. Armado: Sobre un disco de masa, colocar una capa de cremad e café.
14. Cubrir con otro disco de masa, y nuevamente con crema de café.
15. Colocar el último disco de masa y cubrir con la crema restante.
16. Espatular los bordes y superficie y llevar al frío.
17. Decoración: Colocar las almendras fileteadas en los bordes.
18. Distribuir los rollitos de chocolate en la superficie.
19. Finalizar espolvoreando azúcar impalpable.
Pastel de Frutas
Relleno con frutas secas y confitadas, este pastel tiene la consistencia de un budin: es esponjoso y levemente húmedo y suavemente dulce. Para acompañar el te de la tarde.
pastel de frutas
Ingredientes 12 porciones
80g de limón confitado
60g de naranjas confitadas
80g almendras y castañas de caju
100g de pasas de uvas
4cm3 de ron
250g de manteca
250g de azúcar negra
50g de mazapán
6 huevos
15g de levadura prensada
350g de harina
Sal c/n
Procedimiento
1. Cortar en dados chicos la naranja y el limón confitados. Pelar y picar las almendras y las castañas. Mezclar estos ingredientes con las pasas y el ron y dejar en maceración durante 1 hora.
2. Aparte, mezclar con un batidor la manteca junto con el azúcar y el mazapán.
3. Incorporar una pizca de sal.
4. Luego, los huevos.
5. Aparte, mezclar la harina con la levadura y añadir las frutas maceradas y coladas.
6. Agregar a la preparación anterior y mezclar hasta que se integren todos los componentes.
7. Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
8. Decorar la superficie con nueces mariposa.
9. Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 65 a 80 minutos.
Pastel de Chocolate y Naranja con piel
La naranja aporta a los pasteles esponjosidad y acidez; pero si, además se sirve con cacao en polvo y helado de vainilla, será una delicia.
pastel chocolate y naranja con piel
Ingredientes 12 porciones
1 naranja de 225g partida por la mitad y sin semillas
100g de harina con levadura
1 cdita de levadura
1 cdita de canela molida
1 cdita de cilantro molido
2 cditas de cacao en polvo
100g de almendras ralladas
175g de manteca ablandada
175g de azúcar mascabado ligero
4 huevos grandes separadas las claras de las yemas
Helado de vainilla para servir
Procedimiento
1. Hervir 1 hora la naranja a fuego lento, parcialmente tapada, escurrir y dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde redondo.
3. Trocear la naranja sin quitarle la piel. Procesarla en un robot de cocina hasta obtener un puré áspero. Tamizar la harina, la levadura, las especias y el cacao en polvo, y añadir las almendras.
4. Batir la manteca y el azúcar hasta que la mezcla este suave. Agregar las yemas de huevo y el puré de naranja y batir, incorporar la mezcla de harina y remover con movimientos envolventes. Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa en dos tandas.
5. Poner en el molde y cocer hasta que este firme. Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar y servir tibio, con helado.
Cuadrados esponjosos de chocolate
Este pastel esponjoso de chocolate, servido con helado de vainilla, se convierte en algo sensacional.
esponjosos de chocolate
Ingredientes 15 porciones
Para el bizcocho
175g de manteca cortada en dados
225g de azúcar rubio extrafino
175g de harina
3 huevos grandes
3 cdas de leche
1 cdita de levadura en polvo
Para la cobertura
100g de chocolate negro troceado
100g de azúcar mascabado claro
85g de frutos secos troceados
1 cdita de canela molida
Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y forrar un molde. Colocar los ingredientes para el bizcocho en una fuente y batirlos con una batidora eléctrica, hasta obtener una masa cremosa y uniforme. Volcarla en el molde uniformemente, cubriendo todas las esquinas.
2. Para la cobertura, cubrir con el chocolate troceado la masa. Mezclar el resto de los ingredientes, repartirlos sobre el chocolate y prensarlos un poco para que la mezcla se compacte. Cocer hasta que haya subido. Dejar enfriar en el molde y cortar en cuadraditos.
Bayas heladas con chocolate
Un tentador postre de verano muy rápido de preparar, ideal para una cena improvisada en cualquier periodo del año.
Bayas heladas con chocolate
Ingredientes 4 raciones
500g de bayas mezcladas congeladas
Para la salsa
150ml de nata liquida
140g de chocolate blanco
1 cucharada de ron blanco
Procedimiento
1. Para preparar la salsa, verter la nata sobre un cazo y agregar el chocolate troceado. Calentar a fuego lento, sin dejar de remover hasta que el chocolate se funda y se obtenga un a salsa, procurando no calentar el chocolate en exceso para evitar los grumos. Retirar del fuego, verter el ron y remover.
2. Poner las bayas congelaras en cuatro platos de postre. Rociar la salsa de chocolate caliente sobre las frutas y servir inmediatamente. El calor de la salsa hará que las frutas empiecen a descongelarse y estén jugosas.
Bomba de chocolate
Esta bomba de chocolate es una exquisitez de la cocina norteamericana y lo ideal es servirla con salsa de chocolate caliente.
Bomba de chocolate
Ingredientes 8 raciones
20cm de bizcocho de chocolate
La corteza rallada de 1 naranja
5 cucharadas de mermelada
1.200ml de helado de vainilla ablandado
400ml de sorbete de naranja ablandado
Salsa de chocolate caliente
Para el merengue
La clara de 4 huevos
225ml de azúcar extrafino
Procedimiento
1. Forrar con film suficiente un molde de pudín. Para la base del molde, trozos triangulares; rellenar los espacios sin cubrir con trocitos de bizcocho y congelar.
2. Batir la corteza de naranja y la mermelada en el helado. Colocarlo en el molde y realizar una marca con un cuenco pequeño en la parte superior. Congelar hasta que este firme, y rellenar con el sorbete el hueco que ha dejado el cuenco. Cubrir la parte superior con bizcocho esponjoso y cubrir con el film. Congelar 8 horas.
Antes de servir, precalentar el horno a 230ºC. Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar poco a poco, batiendo constantemente. Desmoldar y cubrir con el merengue en espirales. Hornear hasta que adquiera un color dorado.
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