El roscón de reyes es uno de los más tradicionales platillos que se consumen con motivo de la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar. Así, la familia se une para celebrar esta fiesta en torno a una bonita rosca de reyes, que puedes preparar en tu propio hogar.
Ingredientes:
Para el fermento:
* Dos huevos
* Una cucharadita de azúcar
* 35 gramos de levadura de cerveza
* 200 gramos de harina
Para el resto de la masa:
* 75 gramos de azúcar
* Dos huevos
* Una cucharadita de esencia de limón
* Una cucharadita de esencia de naranja
* 300 gramos de harina
* Una cucharadita de sal
* 100 gramos de manteca
Para la decoración:
* Crema pastelera
* Higos
* Cerezas
* Azúcar glacé
Preparación:
Debes comenzar preparando el fermento. Coloca en la batidora los huevos y la levadura, comenzando a batir la preparación. Añade el azúcar y también la harina, formando un bollo y dejándolo que leve tapado.
Ahora deberás formar la masa. Coloca al bollo del fermento el resto del azúcar, huevos, esencias y la mantequilla ya blanda. Añade el harina previamente tamizada con la cucharadita de sal y forma el bollo grande, amasando bien y dejando levar durante media hora, debidamente tapado con una bolsa plástica.
Una vez transcurrido ese tiempo, realiza un hueco en el centro de la masa y agrándalo, dándole forma de rosca a tu preparación. Dispone de la rosca sobre una placa de horno y deja levar nuevamente hasta que se duplique su volumen.
El último paso será el de la decoración. Cubre el roscón con crema pastelera, añadiendo los higos, las cerezas y cualquier otra cosa que se te ocurra, como nueces, por ejemplo. Lleva a horno fuerte durante media hora y decora con un poco de azúcar glacé antes de servirla.
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