chipa
ingredientes
500 gr de harina de mandioca (o de maíz ).
500 gr de queso cáscara colorada.
1/2 taza de queso rallado .
150 gr de mantequilla .
4 huevos .
1/2 taza de leche .
1/2 cucharadita de pimienta .
1 cucharadita de sal .
1 cucharada de polvo para hornear .
Colocar en un bol la harina, la sal, la pimienta, el queso rallado y el polvo para hornear. Mezclar bien, agregar la mantequilla y deshacerla con los dedos.
Agregar los huevos, luego, la leche y mezclar muy bien los ingredientes hasta que se forme una masa firme.
Quitar la cáscara al queso y cortarlo en dados pequeñitos, incorporar a la masa los daditos de queso, mezclando bien.
Tomar porciones pequeñas de masa y armar esferas o bolitas (del tamaño de las pelotitas de ping pong, aprox.), tratando que los daditos de queso queden en su interior.
Colocar los chipacitos en asadera enmantecada. Llevar al horno y cocinar a fuego moderado hasta que se doren ligeramente y se hinchen un poquito (30 min. aprox)
y listo
chipa guazu
Ingredientes para Chipa Guazú:
3 cebollas picadas
1 kg de choclos rallados
1/2 taza de grasa de cerdo (aceite, manteca o margarina )
300 g de queso
5 huevos batidos
1 taza de leche
sal y pimienta a gusto
Cómo hacer Chipa Guazú paso a paso:
Saltear las cebollas picadas en la grasa o margarina, agregar la leche y dejar cocinar 10 minutos más. Retirar, agregar el queso, el huevo batido y el choclo; mezclar bien. Colocar en una asadera enmantecada y llevar al horno caliente y sacar dorado por encima, aproximadamente 40 minutos a 190°.
Al introducir un cuchillo en medio de la preparación, el mismo debe salir limpio, esto indica que el chipa guazú esta listo.