MOUSSE DE CHOCOLATE CON CREMA CHANTILLY (fácil)
Ingredientes para el Mousse:
- 300 grs de azúcar
- 300 grs de chocolate
- 150 grs de manteca
- 300 cc de crema de leche
- 6 yemas
- 3 claras
- Agua (cantidad necesaria)
Preparación:
1.- Derretir a baño maría el chocolate con la manteca y agua.
2.- Hacer almíbar con el azúcar y agua.
3.- Batir las seis yemas, e incorporar el almíbar en el batido.
4.- Agregar el chocolate derretido y batir hasta que se una.
5.- Batir las claras a punto nieve por separado.
6.- Batir la crema a medio punto y agregarla al chocolate.
7.- Por último agregar las claras, y mezclar hasta conseguir la consistencia deseada.
8.- Reservar en frío hasta servir.
Ingredientes para la crema chantilly:
(Para preparar crema chantilly casera debemos tener principalmente el cuidado de no batir demás para que no se corte)
- Crema de leche: 1 pote (200 cc aprox.)
- Azúcar Impalpable o Azúcar común: 3 cucharadas si es impalpable o 2 si es común
- Esencia de vainilla: 3 gotas
Preparación:
1.- Ubicar la crema de leche en un bol y batir con batidora eléctrica a velocidad máxima (velocidad de punto nieve) o a mano de forma constante y rápida. Mientras se bate ir agregando el azúcar en forma de lluvia y luego la esencia de vainilla. Batir hasta lograr que se espese, es decir, al levantar el batidor la crema debe formar picos. Dicho de otra forma, la crema chantilly debe contenerse por si sola en el batidor y no caer.
Consejos:
Es recomendable usar azúcar impalpable, ya que con ésta obtendremos un mejor resultado. La cantidad de azúcar más que nada es a gusto. Si se usa común, tal vez lo recomendable es no pasarnos, de esta forma evitaremos de que el sabor final tenga mucha presencia a ésta.
El tiempo de batido total es de aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica.
Si el batido es a mano, sería aproximadamente por 15 minutos, en este caso no vendría nada mal contar con alguna ayuda. Hay que batir de forma regular y de forma pareja, llegando bien abajo del bol, la idea es conseguir un producto parejo.
No batir demás. Si nos pasamos de batido, la crema se cortará. Buscar simplemente que se espese lo necesario.
Si queremos podemos remplazar la esencia de vainilla por algunas gotas de algún licor, de esta forma le daremos un toque diferente a nuestras preparaciones.
ESPERO QUE LES GUSTE. CUALQUIER COSITA ME MANDAN UN MP O COMENTAN ACÁ Y LES CONTESTO. SALUDOS !